Qué comer para cuidar el planeta

No es fácil encontrar la dieta perfecta desde el punto de vista de la sostenibilidad, entendiendo que debe ser saludable, bio-respetuosa, nutricionalmente adecuada, abundante y asequible.

Por eso los expertos miran al mar, sobreexplotado en algunos ámbitos pero casi virgen en lo que a la utilización de los recursos marinos se refiere: super-alimentos como las algas, pescados, cefalópodos y millones de especies animales y vegetales ricos en vitaminas, ácidos grasos, minerales y nutrientes de todo tipo. En el Día Mundial de la Alimentación resulta obligada una mirada al mar.