¿Cómo evitar el anisakis esta navidad?

El anisakis se ve casi a simple vista. Aparece en vísceras, pero también en el músculo de muchos pescados. En el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo guardan más de 250.000 muestras de especies con anisakis. Es el mayor biobanco del mundo. Constatan que la cantidad de estos parásitos va en aumento y nos cuentan cómo evitar los contagios.

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