Castilla mola

Oportunidades de celebrar, relacionadas con nuestras tradiciones y gastronomía, en España tenemos unas cuantas. En la inolvidable provincia de Soria, desde mañana y hasta el 14 de abril, puedes vivir «Las Jornadas de la Matanza», un evento rito-gastronómico anual organizado por el establecimiento hostelero Virrey Palafox desde el año 1974, y en el que participan miles de personas cada año. Serán fines de semana en el maravilloso pueblo lleno de encanto y de historia que es preciso visitar más de una vez en la vida: El Burgo de Osma, de buena comida, alegría, gastronomía tradicional y mucha diversión. Es la 49ª edición de una experiencia gastronómica única en unos escenarios de excepción: los salones Virreinato de la Matanza, Castilla de los Diezmos y Virrey Palafox. El comedor Castilla de los Diezmos acogerá la inauguración oficial y la querida chef Samantha Vallejo Nájera será la encargada de ofrecer un pregón como ya hicieron en ediciones anteriores Roberto Brasero, Luis del Olmo, Camilo José Cela, Jesús Cintora o el cantante de Rock Loquillo, entre otros.

Los amantes de las celebraciones en torno a una mesa, no pueden perderse los 22 platos de los que consta un menú degustación muy especial, en un ambiente festivo con música tradicional. Armando García, director general del Virrey, asegura que será la edición más multitudinaria y con gran impacto económico para la comarca. Reveló el nombre de algunos de los matanceros de honor que mañana serán nombrados: el cineasta Alberto del Campo, soriano ganador de dos premios Goya, Agustín Alcalde, prior de la Orden de San Agustín, por cierto el Monasterio La Vid es visita obligada, o las creadoras de La Perdiz Roja, una revista castellanista «para decir alto y claro a todo el mundo que Castilla mola». ¡Doy fe!

España puede presumir de grandes celebraciones culinarias que además son un gran reclamo para el turismo. Esta es sin duda una experiencia única que nadie debe perderse.