Así era la dieta que ha permitido vivir 100 años a Ana María Lajusticia, la gurú del magnesio

Ana María Lajusticia ha fallecido hoy jueves 7 de noviembre a los 100 años de edad. Química y gurú del magnesio se convirtió en un referente para miles de personas que buscaban un estilo de vida saludable y equilibrado. Su enfoque se centraba en una dieta rica en magnesio y nutrientes esenciales, pensada para mejorar el bienestar físico y mental.

Muchos de sus seguidores tenían gran interés en el estilo de vida que seguía la experta, y ahora aún más al fallecer con el siglo. Afortunadamente, ella compartió en su canal de Youtube con todos sus seguidores la dieta que seguía y que ahora sabemos que ha resultado efectiva.

Desayuno: la comida más importante del día

Lajusticia enfatizaba la importancia de un desayuno rico en proteínas para activar el cerebro y proporcionar energía duradera. Su desayuno típico incluía:

• Una fuente de vitamina C, como naranja o kiwi (en caso de consumir zumo, recomendaba solo medio vaso para evitar el exceso de azúcar).
• Cloruro de magnesio líquido y levadura de cerveza, fuentes de magnesio y vitaminas del grupo B, fundamentales para el sistema nervioso.
• Huevo frito, jamón y pan integral con aceite y tomate como fuente de proteínas y fibra. A los 85 años, reemplazó el huevo frito por colágeno con magnesio, manteniendo el jamón como proteína principal.
• Un vaso de leche, completando una combinación de grasas saludables, proteínas y calcio.

Comida: legumbres, verduras y carnes magras

Para el almuerzo, Lajusticia optaba por una alimentación balanceada y rica en nutrientes. Su recomendación incluía:

• Legumbres y verduras como primer plato: guisadas o hervidas, ofreciendo fibra, almidón y azúcares de absorción lenta.
• Carne sin grasa o pollo como fuente de proteínas de calidad, eligiendo carnes rojas ocasionalmente, pero eliminando la grasa antes de cocinarlas.
• Postre rico en vitamina C, como mandarinas, naranjas o kiwi, y en caso de optar por una fruta diferente, consumía una porción de una pastilla de vitamina D para asegurar un aporte adecuado.

Merienda: ligera y equilibrada

La merienda de Lajusticia era ligera, pero no dejaba de lado los nutrientes esenciales. Ella optaba por:

• Yogur descremado y natural con cacao en polvo desgrasado, al que añadía una cucharilla de mermelada de fresa y galletas integrales con bajo contenido de azúcar.
• Medio vaso de té o agua para mantenerse hidratada.

Cena: pescado y verduras para un final ligero y nutritivo

Para la cena, Lajusticia apostaba por platos ligeros que ayudaran en la digestión y mantuvieran el organismo en equilibrio:

• Verduras ricas en fibra como coliflor, brócoli, espinacas, judías verdes y alcachofas, que además de aportar nutrientes y fibra, favorecen la saciedad.
• Pescado en todas sus variantes (azul, blanco, en lata, congelado) para obtener grasas saludables que contribuyen a la reducción del colesterol.
• Aceite de hígado de bacalao para incorporar grasas saludables y asegurar un aporte adecuado de vitamina A y D.

Con una alimentación basada en ingredientes frescos, ricos en vitaminas, minerales y grasas saludables, Ana María Lajusticia se convirtió en un ícono del bienestar y ahora, de longevidad. Hoy, su legado en el ámbito de la nutrición y la salud natural inspira a muchos a llevar una vida equilibrada y consciente, cuidando del cuerpo y la mente hasta el final.