Boticaria García desvela uno de los alimentos más eficaces para bajar el colesterol

Boticaria García reaparece en redes sociales dando respuesta a una de las preguntas más repetidas: ¿La avena baja el colesterol? cuya respuesta es un rotundo sí y no solo porque ella lo dice, sino que también lo confirma la EFSA (European Food Safety Authority). ¿Pero qué es lo que hace que este cereal sea tan beneficioso para nuestro corazón?

La clave está en el betaglucano, una fibra soluble que se encuentra de manera natural en la avena. Cuando comemos este cereal, esta fibra forma un gel viscoso en nuestro intestino que tiene un efecto sorprendente: impide que parte del colesterol se absorba. Pero, ¿cómo lo hace?

Para explicar el proceso de forma sencilla, Boticaria García recurre a un embudo y un barreño y pide imaginar que el intestino es el embudo, y el colesterol es el líquido que pasa por sus agujeros. Normalmente, ese colesterol se filtraría hacia la sangre. Pero cuando comemos avena, el betaglucano forma un gel que tapona esos agujeros, atrapando parte del colesterol. Así, en lugar de llegar a la sangre, el colesterol atrapado se elimina con las heces.

Además, no solo el colesterol queda atrapado. También lo hacen los ácidos biliares, compuestos que el cuerpo usa para digerir las grasas. Al quedarse retenidos, el hígado se ve obligado a utilizar más colesterol para producir más ácidos biliares. Y como resultado, se reduce aún más el colesterol en sangre. ¡Un dos por uno en salud!

Pero, ¿cuánta avena hay que tomar para notar los beneficios?

Según la EFSA, la dosis diaria recomendada es de 3 gramos de betaglucano al día, lo que se traduce en unos 75 gramos de avena. Pero no te preocupes si te cansas de la avena, porque el betaglucano también está presente en otros cereales como el trigo y el maíz, aunque en menor cantidad.

Así que sí, la avena no solo es un desayuno nutritivo, sino que también puede ser una gran aliada para mantener a raya el colesterol. Con tan solo una porción diaria, tu corazón te lo agradecerá.

¿Cómo tomar la avena?

Es muy importante remojar la avena antes de consumirla. Cuando lo hacemos, desactivamos lo que se conoce como «antinutrientes». Estos compuestos, presentes en la avena y otros granos enteros, tienen la capacidad de dificultar la absorción de nutrientes esenciales por parte del cuerpo, como minerales y vitaminas.

Al sumergir la avena en agua o cualquier otro líquido como leche o bebida vegetal durante un período de tiempo antes de su consumo, se produce un proceso de hidratación que disminuye significativamente la presencia de estos antinutrientes. Esto facilita la digestión y la absorción de los valiosos nutrientes como vitaminas, minerales, proteínas y fibra.

Este paso es esencial para garantizar que los beneficios para la salud de la avena, como su capacidad para reducir el colesterol, regular los niveles de azúcar en sangre y promover la salud digestiva, se maximicen.

La preparación del porridge de avena es fácil y, sobre todo, muy rápida. En primer lugar, hay que hervir a fuego lento hasta que los copos de avena absorben el líquido y se vuelven suaves y cremosos. Después, se le pueden añadir diversos ingredientes para agregarle sabor y nutrientes distintos, como fruta de temporada, frutos secos, canela, vainilla o yogur.