
Dieta saludable
Esta tradicional fruta española puede favorecer al Parkinson si no se cultiva correctamente, según un estudio de Harvard
Una investigación en Alemania muestra la diferencia entre los cultivos convencionales y ecológicos, reforzando este estudio

"Tienes que comer fruta". Esta frase es una de las más repetidas de los padres y madres a sus hijos durante su infancia. Esto refleja la importancia de este tipo de alimentos para nuestra dieta, no solo para la de los niños. Uno de los más clásicos en España es la manzana. Este alimento aporta a nuestro cuerpo vitaminas B1 y B6, que evitan el agotamiento mental y refuerzan la memoria. Además, es uno de los más utilizados por su comodidad, se puede llevar a cualquier sitio. Se puede comer de manera más rudimentaria a mordiscos y con cáscara o en recetas más elaboradas.
Sin embargo, un análisis ha puesto en el punto de mira a las manzanas debido a los efectos adversos que puede generar su cultivo convencional, concretamente por el uso de pesticidas. Según un estudio de la Universidad de Harvard, el uso de pesticidas en métodos de producción intensiva está relacionado con un mayor riesgo de desarrollar Parkinson, especialmente por la combinación de múltiples sustancias químicas presentes en los frutos.
Las diferencias entre el cultivo convencional y el ecológico
Un examen de 18 muestras de manzanas procedentes de tres regiones productoras clave de Alemania(Altes Land, el lago de Constanza y Tirol del Sur), recogido por Chip, evidenció marcadas diferencias entre los métodos de cultivo. Mientras que las manzanas ecológicas estaban completamente libres de residuos de pesticidas, las convencionales contenían hasta cuatro principios activos distintos en algunas muestras. Incluso los niveles legales permitidos, aunque no se sobrepasaron, no garantizan la ausencia de riesgos.
Pesticidas y salud: un cóctel peligroso
Entre las sustancias detectadas destacan el captán y el acetamiprid, dos químicos de uso frecuente en la agricultura. El captán, fungicida sospechoso de ser cancerígeno, y el acetamiprid, una neurotoxina que afecta negativamente al desarrollo cerebral, genera preocupación tanto por sus efectos individuales como por su interacción. Este “efecto cóctel”, según los expertos, potencia los impactos nocivos cuando varias sustancias se combinan, aumentando considerablemente los riesgos.
El estudio de Harvard subraya que esta interacción química incrementa de forma significativa la probabilidad de desarrollar Parkinson, superando incluso los efectos aislados de cada pesticida. Este hallazgo es especialmente alarmante en un contexto donde el uso de pesticidas en cultivos convencionales, como los de manzanas, es habitual. Sin embargo, al superar los controles no debería acabar teniendo consecuencias.
El impacto ambiental de los pesticidas y las posibles alternativas
El uso intensivo de pesticidas no solo afecta a la salud humana, sino también al medio ambiente. Estos productos químicos perjudican a los polinizadores, contaminan el suelo y los recursos hídricos, y amenazan ecosistemas enteros. Según Christine Vogt, experta en pesticidas del Instituto Medioambiental de Múnich, los efectos sobre insectos esenciales para el equilibrio del ecosistema son devastadores.
En contraste, las manzanas ecológicas representan una opción más segura y respetuosa con el entorno. Su cultivo fomenta la biodiversidad y elimina el uso de pesticidas químicos, contribuyendo a preservar tanto la salud humana como la del planeta. Además, los huertos tradicionales, donde hay una gran variedad de especies animales y vegetales, se consolidan como una alternativa sostenible frente a los monocultivos intensivos.
Las manzanas superan los controles de la UE
Aunque las manzanas convencionales cumplen con los estándares legales de la Unión Europea y, a priori, no deben suponer ningún riesgo, los hallazgos recientes plantean interrogantes sobre los posibles problemas asociados a su consumo a largo plazo. Optar por variedades ecológicas no solo reduce la exposición a sustancias potencialmente nocivas, sino que también respalda prácticas agrícolas que priorizan la sostenibilidad y la biodiversidad.
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