Aclarar con agua no es suficiente: el truco para eliminar los pesticidas de frutas y verduras por completo

Consumir frutas y verduras frescas es una de las bases fundamentales de una alimentación equilibrada. Sin embargo, no todo lo que parece saludable lo es a simple vista: gran parte de los productos agrícolas que llegan a nuestra mesa han sido tratados con pesticidas, fertilizantes y otros compuestos químicos durante su cultivo.

Diversos estudios y expertos en nutrición coinciden en que lavar frutas y hortalizas solo con agua no es suficiente para eliminar completamente los residuos químicos ni las bacterias que pueden quedar en la superficie. Incluso los productos ecológicos pueden estar expuestos a microorganismos del suelo, del agua o del transporte, sobre todo si se consumen en crudo.

La nutricionista griega Dimitra Papamichou, especializada en alimentación saludable, propone métodos caseros simples, económicos y eficaces que permiten deshacerse tanto de los pesticidas como de la suciedad sin necesidad de productos industriales.

Soluciones prácticas según el tipo de alimento

• Frutas y verduras de piel lisa (como manzanas, uvas o tomates): Una cucharada de bicarbonato de sodio diluida en un litro de agua es todo lo que se necesita. Basta con dejar los alimentos en remojo entre 12 y 15 minutos y aclararlos después con agua abundante. Esta mezcla ayuda a eliminar restos de pesticidas superficiales sin alterar el sabor ni la textura.

• Verduras de hoja (como lechuga o espinacas): Aquí lo más recomendable es combinar vinagre, agua y sal. Mezcla una taza de vinagre con tres tazas de agua y añade una cucharada de sal. Remoja las hojas durante unos 10 minutos y luego acláralas bien. Este método también ayuda a eliminar pequeños insectos que puedan esconderse entre las hojas.

• Frutas delicadas como fresas, frambuesas o arándanos: Son especialmente vulnerables a los químicos por su superficie porosa. Sumergirlas durante 5 a 10 minutos en una solución de vinagre y agua permite eliminar buena parte de los residuos sin dañar su textura.

Otros consejos

Más allá del lavado, es importante seleccionar productos de temporada y, siempre que sea posible, de procedencia local y confiable. Esto no solo mejora la calidad de los alimentos, sino que también reduce la exposición a tratamientos post-cosecha.