La OCU dicta sentencia: este es el mejor pan de supermercado para las torrijas de Semana Santa

Las torrijas siguen siendo una de las recetas más apreciadas de la tradición gastronómica. Este dulce, que se prepara con pan duro, leche, huevo y azúcar, ha dado lugar a una nueva tendencia en los supermercados: los panes especiales para torrijas. Estos panes se han ganado un lugar en las cocinas de muchas familias, pero, ¿realmente merecen la pena? La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un exhaustivo análisis para determinar cuáles son los mejores panes para preparar este dulce tradicional.

En los últimos años, los supermercados han comenzado a ofrecer panes especialmente diseñados para hacer torrijas. Se caracterizan por ser más densos, tener la corteza más fina y, en algunos casos, incluso incluyen aromas de limón o canela.

La OCU se ha embarcado en un análisis que incluye 10 productos de diferentes marcas, tanto de fabricantes conocidos como marcas blancas. Se han evaluado varios aspectos, como la composición nutricional, los aditivos utilizados y, por supuesto, la calidad en la elaboración de las torrijas. Expertos pasteleros también participaron en la prueba, preparando y degustando torrijas con cada uno de los panes para dar su veredicto final.

Los panes especiales para torrijas tienen una composición pensada para resistir el proceso de empapado en leche y el posterior rebozado en huevo. Se caracterizan por una miga más densa y uniforme, lo que permite que el pan absorba la leche sin desmoronarse, algo fundamental para obtener una torrija jugosa pero consistente. Además, la corteza más fina favorece un mejor rebozado.

En cuanto a los ingredientes, la mayoría de estos panes utilizan aceite de girasol como grasa principal, un aceite vegetal que es bajo en grasas saturadas. Solo algunos panes recurren a la manteca de cerdo, una opción más tradicional pero con un contenido más alto de grasas saturadas. Por otro lado, el azúcar utilizado es de buena calidad y no se emplean jarabes de glucosa o fructosa.

Los mejores panes de supermercado

Aunque la calidad de los panes especiales para torrijas es generalmente alta, no todos son iguales. Los expertos de la OCU han destacado dos panes como los más recomendables en base a su composición y calidad en la elaboración de las torrijas:

• Pan especial torrijas de Hacendado: Este pan se lleva la mejor calificación. Con una mezcla equilibrada de ingredientes, como el aceite de girasol, el azúcar y un toque de limón y canela, este pan se comporta muy bien durante el proceso de preparación. No se deshace al empaparse en leche y mantiene su forma en la sartén. Además, es asequible, con un precio de 1,13 euros por barra de 500 gramos.

• Pan de torrijas de Carrefour: Este pan ha sido el más valorado en la prueba de cocinado y degustación. Aunque contiene algunos aditivos como el aroma de cítricos, su textura y capacidad para mantener su forma al freírse han impresionado a los expertos. Con un precio de 1,99 euros por 350 gramos, es una excelente opción para quienes buscan calidad y sabor.