Los tuppers se deben enfriar fuera de la nevera: ¿mito o realidad?

El almacenamiento adecuado de los alimentos es un tema crucial para la seguridad alimentaria, y uno de los debates más comunes es si los tuppers con comida recién cocinada deben enfriarse fuera de la nevera antes de ser guardados. El usuario de Instagram "farmaceuticofernandez", conocido por sus consejos de salud y seguridad alimentaria, ha abordado esta cuestión, ofreciendo una explicación clara sobre el proceso correcto.

Según "farmaceuticofernandez", enfriar rápidamente la comida es esencial para evitar la proliferación de bacterias. "Cuanto más rápido se enfría la comida, menos tiempo tienen las bacterias para proliferar", explica en una de sus publicaciones. Las bacterias peligrosas, como la Salmonella y la Escherichia coli, se desarrollan rápidamente a temperaturas entre 4°C y 60°C, por lo que es importante que los alimentos pasen el menor tiempo posible en este rango.

Sin embargo, meter la comida muy caliente directamente en la nevera también tiene sus inconvenientes. Si se introduce un tupper con comida muy caliente en la nevera, la temperatura interna del refrigerador sube, lo que hace que el electrodoméstico tenga que gastar más energía para volver a enfriarse, advierte. Además, este incremento de temperatura puede afectar negativamente a otros alimentos almacenados, comprometiendo su frescura y seguridad.

El consejo de "farmaceuticofernandez" para equilibrar la seguridad alimentaria con la eficiencia del frigorífico es sencillo pero efectivo. "Lo ideal es esperar a que el tupper deje de quemar, que aún esté caliente, pero que no hayan pasado más de dos horas desde que se cocinó. Es importante no dejar que la comida llegue a temperatura ambiente". De esta manera, se minimiza el riesgo de proliferación bacteriana y se evita que la nevera se sobrecaliente.

Además, sugiere una medida adicional para asegurar la buena conservación de los alimentos: "Coloca el tupper lo más alejado posible de otros recipientes en la nevera para que el calor residual no afecte a los demás alimentos".

En definitiva, la idea de enfriar los tuppers fuera de la nevera antes de guardarlos es un mito en parte, pero con matices importantes. Enfriar los alimentos lo más rápido posible sin sobrecalentar la nevera es clave para mantener la seguridad y eficiencia en el hogar.