Tatiana Ferrandis

Michelin homenajea a sus Bib Gourmand

Los chefs abren la veda

La carne de caza, ausente en nuestra lista de la compra, ocupa un lugar privilegiado en la carta de los mejores restaurantes

Una de dim sum de bogavante

El tapeo chino es una tendencia en alza. Este otoño la ruta comienza en el mítico y reaparecido Don Lay, de Nieves Ye.

Cocaloka: De pastrami o escalivada, el secreto está en la masa

Un otoño para comérselo con cuchillo y tenedor

Javier Brichetto arranca el curso en la zona del Matadero

¿Qué comer este finde?

Desde una insuperable bamba de nata hasta un nigiri anticuchero o un pichón de Mont Royale. Proponemos 5 restaurantes de reciente apertura que están dando que hablar.

Apura: una «sanguchería» que cocina perú y asturias entrepanes

Esta es la receta de la paella de Quique Dacosta

Para realizar el socarrat, añadir ramas de sarmiento sobre las brasas para intensificar el fuego. Haremos este paso durante 2 minutos aproximadamente

Quique Dacosta: “No existe una única receta de la paella”

Hoy celebramos el Día Mundial de la Paella y el tres estrellas Michelin imparte una “masterclass” en Arros QD, local que abrió en Londres hace tres meses en el que dignifica la receta

Los chefs se cuelan en la lista de la compra

Pepe Rodriguez Rey y Ángel León, entre otros, trabajan para acercarse a los comensales y entrar en sus despensas

Dspeakeasy: La alta cocina para compartir de Diego Guerrero

¿Dónde aprender a cocinar?

Ahora que comienza septiembre, ahí van 5 escuelas en las que perder el miedo a los fogones

Los chefs abren la veda

La carne de caza, ausente en nuestra lista de la compra, ocupa un lugar privilegiado en la carta de los mejores restaurantes

Marcos Morán: Bocadillo de quesos para despertar los cinco sentidos

Es crujiente y lo prepara con tres asturianos: de Pría, Gamonéu y Rey Silo.

Piparras fritas que abren el apetito