Cheesecakes perfectas para saborear el Día Mundial de la Tarta de Queso

Este 30 de julio, Día Mundial de la Tarta de Queso, es la ocasión perfecta para rendir homenaje a uno de los postres más populares y apreciados de la repostería. Ya sea en su versión más clásica o con ingredientes inesperados, la cheesecake se ha consolidado como una de las propuestas estrella del mundo de la pastelería. Cada vez más obradores convierten este clásico en uno de los protagonistas de su carta. Sin irse muy lejos, Luna & Wanda, Black Cake, Tatel y el Four Seasons Hotel Madrid cuentan con propuestas deliciosas perfectas para celebrar esta fecha tan señalada o para pegarse un capricho cualquier otro día del año.

Luna & Wanda , en Madrid, ha conquistado a los amantes del dulce con una receta secreta que combina una base de galleta María, un exterior ligeramente tostado y un interior cremoso en su punto justo. El proyecto nació durante la pandemia de la mano de Sergio Arjona, quien pasó de consultor a repostero autodidacta con la ayuda de un horno doméstico. Hoy suma tres locales en la capital (Ponzano, Ferraz y el recién inaugurado en Las Salesas) y una carta que incluye sabores como La Original, La Rubia (con chocolate blanco), La Pistacchio (con crema de pistacho siciliano) o La Intensa (con chocolate 80 % Valrhona). Todas las tartas se elaboran la noche anterior y se entregan al día siguiente, alcanzando así su punto ideal de sabor y textura. Además de los formatos tradicionales, también están disponibles las Lunitas, una opción individual pensada para quienes buscan un capricho en versión mini.

Por su parte, Black Cake ha revolucionado el concepto desde su obrador en Castelldefels con propuestas que combinan tradición e innovación. Su última creación, La Valenciana, es un homenaje al verano mediterráneo, con horchata, fartons artesanales, extracto de almendra y leche de coco sobre una base de queso crema. El proyecto nació en 2022 en la cocina de Guillermo Martínez Requena, pastelero autodidacta que dejó su anterior profesión para dedicarse por completo a la repostería. Con más de 8.000 clientes en su primer año y el apoyo creativo de su pareja, Luisa María de la Rosa, Black Cake se ha convertido en un referente gracias a elaboraciones como La Vasca Tradicional, Idiazábal, Sobaos Pasiegos o sus originales cheese cups sin gluten, en sabores como matcha, créme brûlée o café de especialidad.

El restaurante Tatel también se suma a esta celebración poniendo en valor uno de los grandes clásicos de su carta: su tarta de queso de textura cremosa e interior fundente, convertida en uno de los símbolos de la casa. Disponible en todas sus sedes (Madrid, Ibiza, Valencia o Dubái), esta elaboración destaca por su equilibrio perfecto entre dulzura y acidez y por la cuidada selección de quesos con la que se elabora. Este año, además, coincide con el décimo aniversario del restaurante, lo que hace que la degustación de este postre icónico cobre un significado aún más especial.

La cuarta propuesta llega de la mano del Four Seasons Hotel Madrid, que celebra este día tan especial con una edición limitada de su ya icónica Tarta de Queso de María José, creada por la jefa de pastelería María José Gómez. Solo el 30 de julio, en el elegante espacio de El Patio, se podrán degustar tres nuevas versiones: pistacho, con un equilibrio sutil entre textura y aroma; dulce de leche, un guiño goloso y reconfortante; y queso azul, una opción atrevida y sofisticada para paladares curiosos. Todas ellas se suman a su versión clásica, conocida por su cremosidad envolvente, su base de galleta artesanal y ese toque casero que la ha convertido en un imprescindible de la repostería madrileña.

Sin duda, pocas formas mejores para conmemorar el Día Mundial de la Tarta de Queso que con una porción (o varias) de cualquiera de estas creaciones.