La Boqueria busca ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

El emblemático Mercat de La Boqueria de Barcelona ha presentado una solicitud formal ante la sede de la UNESCO en París para ser reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Esta iniciativa, impulsada conjuntamente con el Mercado de San Lorenzo en Florencia (Italia) y el Mercado de Nishiki en Kioto (Japón), busca proteger el valor intangible de los mercados históricos en un mundo en constante evolución. La petición no se centra únicamente en la preservación arquitectónica de estos espacios –ya de por sí valiosos–, sino en salvaguardar su esencia cultural y social. Según detalla el dossier presentado, se pretende garantizar la continuidad de las paradas históricas, la calidad de los productos frescos, una dieta arraigada en costumbres y tradiciones locales, una gastronomía regional única, su función como enclaves vibrantes de interacción social, el trato cercano basado en la confianza con los clientes, y su atractivo tanto para la ciudadanía local como para los visitantes.

"No estamos hablando de proteger solo el edificio, de un valor arquitectónico acreditado, sino que queremos asegurar la preservación de los mercados como lugares históricos, un valor inmaterial que hay que garantizar", destacó Jordi Mas, presidente de La Boqueria, durante la visita a París. Mas estuvo acompañado por el gerente del mercado, Òscar Ubide, y por Nadia Quevedo, Comisionada de Promoción Económica, Comercio y Restauración del Ayuntamiento de Barcelona. La delegación catalana fue recibida por el embajador permanente de España ante la UNESCO, Miquel Iceta, y por representantes internacionales. Además, la comitiva integrada por los tres mercados se reunió con Fumiko Ohinata, secretaria del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO.

Esta reunión de alto nivel representa uno de los últimos pasos antes de que la organización decida si acepta la candidatura."Podrían tardar dos años, pero el paso más importante, que es presentar formalmente nuestra petición ante las Naciones Unidas, ya lo hemos hecho", explicó Mas, quien mantuvo contacto permanente con sus homólogos: Akira Shimizu, presidente del Mercado Central de Kioto, y Massimo Manetti, presidente del Consorcio Storico Mercato Centrale de Florencia.

Los tres mercados son los pioneros de esta iniciativa global, con la esperanza de que se sumen más espacios similares de todo el mundo. En un contexto de cambios en los hábitos de consumo, Mas enfatizó la importancia de potenciar tendencias como la degustación de productos frescos directamente en las paradas: "Es una tendencia creciente que hemos de potenciar y proteger, para diversificar al máximo la oferta basada en productos frescos y de calidad".

Por su parte, Manetti subrayó las similitudes más allá de las diferencias geográficas y culturales: "A pesar de las diferencias geográficas y culturales, el desafío que tenemos es el mismo: defender la historia y la tradición que se transmiten de generación en generación".Este reconocimiento internacional llega en un momento de auge para La Boqueria, que recientemente fue galardonada como el Mejor Mercado del Mundo en los premios anuales Global Tastemakers Awards 2024, organizados por la prestigiosa revista "Food&Wine". En un ranking que incluye algunos de los mejores mercados de alimentación globales, La Boqueria se impuso gracias a su variada oferta gastronómica y a la calidad y cantidad de productos frescos disponibles en sus paradas. Con esta candidatura, La Boqueria no solo busca preservar su legado centenario, sino también inspirar a otros mercados a unirse en la defensa de un patrimonio vivo que une gastronomía, cultura y comunidad.