Mercadona invertirá 3.700 millones en un nuevo modelo de tienda con un solo obrador central y más espacio para frescos

El presidente de Mercadona, Juan Roig, ha anunciado un nuevo modelo de tienda para los supermercados de la compañía en España y Portugal. Un modelo que buscan que traiga "más productividad y eficiencia", facilitando la compra de manera "sencilla y rápida" para "el jefe", como se refieren en la empresa al cliente.

Una revolución que supondrá una inversión de 3.700 millones de euros y que han bautizado como "Tienda 9".

Hace unos años, Mercadona se propuso adaptar sus tiendas y mejorarlas. A este tipo de cambio en la superficie le denominaron "Tienda 8", que supone ya casi el 90% de las 1.672 tiendas que tiene Mercadona. Un modelo que es "más cómodo y rentable", pero que ahora buscan mejorar.

En el modelo de "Tienda 8" ganó peso el "listo para comer", un espacio que cada vez ha ido ganando terreno, con mesas y sillas y hasta microondas para que la gente consuma comida que simplemente hace falta calentar, o ni eso, en el propio supermercado. El propio Roig ha sido muy vocal afirmando en multitud de ocasiones que las casas del futuro se construirán sin cocinas, y aunque eso está por ver, es evidente del éxito del modelo de comida preparada.

La comida preparada ya supone 3.000 millones en ventas tras un crecimiento del 20% anual, lo que triplica la repercusión por ejemplo de la venta online y hace que suponga ya el 7,2% de la facturación de Mercadona.

Más espacio para frescos y congelados

Ahora, la compañía valenciana busca dar un paso más. "Estamos aprendiendo", ha afirmado Roig, quien ha dicho que el objetivo de estas nuevas tiendas es facilitar una "compra más ágil y sencilla" y ganar en "productividad y eficiencia". ¿Cómo? A ojos del cliente, lo que más notará es que se aglutinarán los espacios.

Estas tiendas tendrán un obrador central donde se realizarán todas las preparaciones desde el corete, la cocción y el envasado, tanto de los platos listos para comer como la sección de horno o el corte de jamón, por ejemplo. "Contaremos con un obrador central siempre y cuando quepa en la tienda, sino seguirán repartidos como hoy", afirmó Roig, que dijo que el objetivo es hacerlo "todo en autoservicio".

En estas nuevas tiendas gana peso también la eficiencia para trabajadores y clientes. Se da más espacio a los frescos, que Roig ha admitido que "cada vez se venden más tanto la carne como pescado, fruta y verdura". El objetivo es tenerlo todo centralizado en un mismo sitio, así como los congelados. "Antes teníamos la carne congelada donde la carne, la fruta en otro lado y ahora irá todo lo congelado junto, sea lo que sea", ha afirmado el empresario, que ha dicho que es más cómodo también para los empleados. "Reponemos sin tener que ir de un lado a otro".

Asimismo, se renovarán las salas de máquina para mejorar la eficiencia energética, que este año pasado ha mejorado ya un 4%. "Si funciona mejor por dentro, se nota fuera", decía en el vídeo promocional del nuevo modelo de tienda un empleado.

A día de hoy solo cuentan con una tienda adaptada, pero a final de 2026 buscan que sean 59 tiendas, aunque en su totalidad no estarán todas hasta 2033. Eso sí, ha asegurado que la reforma hará que estas tiendas tengan que cerrar entre dos semanas y un mes para poder adaptarse.

Roig ha admitido que el plan es así, pero que dependerá del éxito. "Creemos que nos irá muy bien, pero si no nos va tan bien pues tendremos que ver si lo ejecutamos del todo, pero en principio todos los síntomas es que funciona muy bien".