Colas en Domino's pizza para probar su primera pizza elaborada con masa madre y aceite de oliva virgen extra

Salir a comer fuera suele asociarse muchas veces con comidas poco saludables, especialmente cuando se trata de cadenas de comida rápida. Pizza, hamburguesas o fritos suelen estar en el centro de ese debate, lo que hace que muchas personas vean estas opciones como un capricho ocasional más que como una elección habitual.

Sin embargo, esta percepción empieza a cambiar. Cada vez más marcas buscan ofrecer alternativas de mayor calidad y con ingredientes más naturales, acercando el concepto de comida rápida a opciones algo más equilibradas. En ese contexto, una conocida cadena de pizza acaba de lanzar una propuesta que está dando mucho que hablar.

La compañía Domino's Pizza ha lanzado "Madrízzima", su primera pizza elaborada con masa madre y aceite de oliva virgen extra, una apuesta con la que busca acercar el producto a un perfil más artesanal. El lanzamiento está generando gran expectación, en parte porque durante los primeros días se están regalando miles de unidades en España, pero también porque supone un cambio importante dentro del sector del delivery.

Una masa con fermentación natural

La principal novedad de esta pizza está en su base. "Madrízzima" utiliza masa madre y un proceso de doble fermentación, además de un tiempo de reposo más prolongado que el de las masas tradicionales utilizadas en comida rápida.

El resultado, según explica la compañía, es una pizza crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con una textura más aireada y un sabor más profundo. Este proceso de fermentación natural también hace que la masa sea más ligera y digestiva que las masas rápidas convencionales.

La utilización de aceite de oliva virgen extra refuerza además ese enfoque hacia ingredientes de mayor calidad, acercando el producto a técnicas más propias de la panadería artesanal.

Una técnica con miles de años de historia

La masa madre no es una tendencia nueva. Se trata de una de las técnicas de panificación más antiguas del mundo, utilizada ya alrededor del 1500 a.C. en el antiguo Egipto.

El proceso consiste en mezclar harina y agua y dejar que las levaduras naturales fermenten de forma espontánea. Este sistema desarrolla sabores más complejos, una textura más esponjosa y una corteza crujiente, características que han convertido a la masa madre en uno de los sellos de calidad más valorados por panaderos y chefs.

Ahora, esta técnica llega también al mundo de la pizza a domicilio de la mano de Domino’s, que asegura ser la primera cadena del sector en incorporar masa madre en su oferta de delivery.

Más de 25.000 pizzas gratis en España

Para celebrar el lanzamiento de esta nueva masa, la compañía ha puesto en marcha una promoción especial. Entre el 9 y el 15 de marzo, las 10 primeras personas que acudan a cada uno de los más de 400 establecimientos podrán probar gratis la nueva pizza en el local.

En total, se repartirán más de 25.000 pizzas Madrízzima en toda España, una iniciativa pensada para que los clientes descubran la nueva receta.

La pizza también está disponible para pedir a domicilio o recoger en tienda a través de la web y la aplicación oficial de la cadena.

En un momento en el que cada vez más consumidores prestan atención a los ingredientes y a la forma en que se elaboran los alimentos, la llegada de una pizza con masa madre podría marcar un nuevo rumbo en el sector de la comida rápida.