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Bodegas
Unzu Rosé 2025, un perfil más ligero y amable
El proyecto liderado por Julián Chivite López, en plena madurez
La nueva añada de Unzu Rosé 2025 confirma la madurez del proyecto liderado por Julián Chivite López. Elaborado con 100% Garnacha procedente de los parajes de Carratudela y Molengo, en Cintruénigo -su localidad natal- y amparado bajo la IGP Tres Riberas, el vino responde a una viticultura planteada desde el origen con un objetivo claro: estilo, elegancia y calidad.
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Las parcelas se trabajan con rendimientos contenidos, priorizando concentración y equilibrio natural. El clima de la zona se caracteriza por una marcada influencia continental y amplias oscilaciones térmicas. Este contexto, unido a una selección rigurosa en campo, define el carácter de la añada desde el viñedo.
La vendimia se realizó siguiendo el criterio personal de Julián, la madrugada del 1 de septiembre, determinando el momento óptimo de recogida para mantener el carácter varietal. Tras la elaboración, el vino permanece cinco meses sobre sus propias lías y se filtra de forma natural por tierras, respetando al máximo su expresión.
El resultado es un rosado delicado de color pálido, con fruta roja fresca en nariz —frambuesa, grosella y fruta crujiente— y una boca suave y equilibrada. Su textura armoniosa da paso a un final vibrante, afrutado y persistente. Con 12,5º de alcohol, Unzu Rosé 2025 presenta un perfil más ligero y amable, en sintonía con una forma de consumo actual que valora la frescura, la sutileza y la versatilidad en mesa.
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