Alimentación
El alimento que hay que consumir a partir de los 60 para prevenir la demencia
En este sentido, se insiste en que mantener hábitos saludables —como una dieta equilibrada, actividad física y estimulación mental— sigue siendo fundamental para proteger la salud cerebral
Aumentar el consumo de carne en la mediana edadpodría ayudar a proteger contra la demencia, según un estudio que ha seguido durante 15 años a más de 2.000 adultos suecos mayores de 60 años. La investigación señala que, especialmente en personas con predisposición genética, este hábito podría reducir significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad.
Los científicos observaron que los portadores del gen APOE4 —asociado al Alzheimer— que consumían más carne tenían hasta un 45 % menos de probabilidades de desarrollar demencia en comparación con quienes ingerían menos cantidad.
El papel del gen APOE y el riesgo de Alzheimer
El gen APOE, particularmente su variante APOE4, está vinculado a un alto porcentaje de casos de Alzheimer, la forma más común de demencia. Aproximadamente una cuarta parte de los participantes del estudio presentaba esta variante genética, considerada un factor de riesgo clave.
Entre ellos, aquellos con mayor consumo de carne —equivalente aproximadamente a una pechuga de pollo diaria— no solo mostraron mejor rendimiento cognitivo con el paso del tiempo, sino también una menor incidencia de demencia.
Diferencias entre carne procesada y no procesada
El estudio también analizó el impacto del tipo de carne consumida. Mientras que el consumo total de carne se asoció con beneficios cognitivos en personas con APOE4, una mayor proporción de carne procesada —como bacon o salchichas— se relacionó con un mayor riesgo de demencia en todos los participantes, independientemente de su genética.
Por el contrario, no se encontraron diferencias significativas entre el consumo de carne roja no procesada y aves.
La vitamina B12, posible clave en la protección cerebral
Los investigadores apuntan a que uno de los factores que podría explicar estos resultados es la vitamina B12, presente en la carne y esencial para el buen funcionamiento del cerebro. La deficiencia de esta vitamina puede provocar problemas de memoria, comprensión y juicio, e incluso se asocia con síntomas de demencia.
Según la hipótesis planteada, las personas con APOE4 podrían necesitar niveles más altos de B12, y el consumo de carne ayudaría a mantenerlos, favoreciendo así la función cognitiva.
Llamamiento a la cautela pese a los resultados
A pesar de los hallazgos, expertos ajenos al estudio advierten que no se puede establecer una relación directa de causa y efecto. Factores como el nivel socioeconómico o el estilo de vida también podrían influir en los resultados.
En este sentido, se insiste en que mantener hábitos saludables —como una dieta equilibrada, actividad física y estimulación mental— sigue siendo fundamental para proteger la salud cerebral.
