El cardiólogo Aurelio Rojas, sobre si comer huevo todos los días es bueno o malo: "No es aplicable para todos los casos"

El huevo ha vuelto a centrarse en el eje del debate nutricional. Durante años ha estado rodeado de mitos relacionados con el colesterol o la salud cardiovascular, pero el cardiólogo Aurelio Rojas ha querido aclarar en redes sociales qué dice realmente la evidencia científica. En un vídeo publicado en TikTok, el especialista responde de forma directa a una pregunta muy frecuente.

"¿El huevo aumenta el colesterol? No. ¿Es malo para el corazón? No". Rojas desmonta también otra creencia habitual, y no es otra que la yema debería evitarse. "La yema tiene vitaminas A, D, E, K y antioxidantes", explica, defendiendo que consumir el huevo completo es lo más recomendable. Según afirma, incluso existe relación entre su consumo moderado y algunos beneficios cognitivos: Un huevo al día reduce el riesgo de demencia.

El especialista subraya además que se trata de un alimento especialmente interesante desde el punto de vista nutricional. "Es una de las mejores fuentes de proteínas de alto valor biológico", señala. A ello se suma su capacidad saciante, lo que puede ayudar en dietas de control de peso. "El huevo no engorda y puede ayudarte a perder peso", afirma, añadiendo que también contribuye a mejorar la fuerza muscular.

En cuanto a su relación con otras patologías, el cardiólogo asegura que tampoco existen los riesgos que muchas veces se mencionan. "¿Es malo para el hígado? No. Al contrario, la colina mejora el hígado graso", explica. Tampoco respalda la idea de que eleve los triglicéridos. "En dietas bajas en azúcar y ultraprocesados pueden incluso ayudar a bajarlos".

"Come un huevo al día sin miedo"

Por ello, Rojas ha introducido un matiz bastante importante. No todos los huevos son iguales ni todos los contextos alimentarios tienen el mismo impacto. "¿Es mejor el huevo campero? Pues sí, suelen tener mejor perfil de Omega 3 y antioxidantes", señala. Pero insiste en que el verdadero problema no está en el alimento en sí, sino en el conjunto de la dieta. "Los huevos no son el problema, el verdadero problema es la cantidad y con qué los comparas, y tampoco en todos los casos".

Su recomendación final es clara. "Comer un huevo al día es seguro para la mayoría de las personas sanas", afirma, aunque advierte que superar los siete a la semana puede no ser recomendable si existen factores de riesgo como diabetes o una alimentación rica en ultraprocesados y fritos. Frente a desayunos habituales como bollería o cereales azucarados, el cardiólogo lo tiene claro: "El huevo es infinitamente más saludable". Por eso, concluye con un consejo bastante práctico. "Come un huevo al día sin miedo, rodéalo siempre de vegetales y de aceite de oliva virgen extra; eso sí que es medicina para tu corazón".