Comer marisco en Navidad: estos son los beneficios que aporta a nuestra salud

El marisco es el plato estrella de la Navidad. Pese a su elevado precio, estos alimentos destacan por sus beneficios nutricionales y son unos efectivos aliados para mantener una alimentación equilibrada durante estas fiestas en las que se suele comer en exceso.

Los langostinos y las gambas, por ejemplo, destacan por sus beneficios nutricionales, ya que son ricos en proteínas, omega-3 y minerales esenciales como el zinc y el yodo, "claves para el buen funcionamiento del organismo”, explica Andrea Calderón, profesora de Nutrición en la Universidad Europea.

Estos mariscos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido en grasas, lo que los convierte en aliados ideales para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada durante las fiestas. Además, destacan por su contenido en minerales como el selenio, el zinc y el yodo, esenciales para funciones antioxidantes, inmunitarias y tiroideas, junto con vitamina B12 y omega-3, que benefician la salud cardiovascular y neurológica.

¿Es peligroso comer las cabezas de las gambas?

Eso sí, los expertos recomiendan limitar el consumo de las cabezas, donde se concentran más contaminantes, y centrarse en la carne del cuerpo que es la parte más nutritiva

Las cabezas de langostinos y gambas contienen compuestos como carotenoides antioxidantes, pero también pueden acumular contaminantes como metales pesados. Por ello, se aconseja priorizar la carne del cuerpo, que concentra los nutrientes esenciales, garantizando todos los beneficios con menor riesgo para la salud.

Cómo cocinar el marisco

Para mantener sus nutrientes y potenciar el sabor, la mejor manera de cocinar estos mariscos es mediante métodos de cocción simples, como hervidos o al vapor.

En este sentido, Calderón explica que la carne del cuerpo de los langostinos y gambas es la parte más nutritiva, ya que concentra la mayor cantidad de proteínas y minerales esenciales.

Su versatilidad en la cocina permite adaptarlos a todo tipo de recetas, desde sencillas preparaciones cocidas hasta elaboraciones más complejas. De esta forma se refuerza sus cualidades nutricionales y garantiza que sigan siendo una opción ligera y saludable en las comidas festivas.

Pese a los beneficios de los mariscos, Calderón recomienda “disfrutar del marisco como parte de la tradición, pero con moderación” y destaca que “la alimentación no solo debe ser placentera, sino también segura. Aprovechemos los beneficios de los mariscos disfrutándolos de manera equilibrada y consciente”.

Los precios del marisco en Navidad

El precio de los alimentos típicos de la Navidad experimentan un importante incremento durante estas fechas. El producto que más se encarece en lo que va de mes son los percebes, un 29, más caros. El top 3 de los alimentos que más suben de precio lo completan la pularda entera (+15,3%) y las angulas (+11,5%).

De los 16 productos típicos de estas fechas analizados por la organización durante estos primeros días de diciembre, se ha incrementado también el precio del pavo entero (4,8%), el redondo de ternera (3%), la merluza al corte (2,8%), la lubina (2,2%), las almejas (2,1%), los langostinos (1,7%), el besugo (0,8%), y el jamón ibérico de cebo (0,4%).