Iberostar Selection Andalucía Playa 5*: descanso entre mar y dunas en la costa gaditana

En el extremo sur de la península, donde el Atlántico acaricia la tierra y el sol se filtra sobre las dunas con luz dorada, hay un rincón especial, que guarda la esencia de un verano perfecto y acogedor. El Iberostar Selection Andalucía Playa, en primera línea de la playa de La Barrosa, no solo ofrece alojamiento de cinco estrellas frente al mar, sino también una inmersión en el paisaje, la cultura y, especialmente, la cocina gaditana desde una perspectiva contemporánea y responsable.

Este hotel, ubicado en Sancti Petri (Chiclana de la Frontera), ha sabido encontrar el equilibrio entre el confort exclusivo de sus instalaciones y suites, y la conservación del entorno. Integrado en la ecoplaya de La Barrosa (reconocida con bandera azul por su valor ecológico), el complejo ha elevado su propuesta mucho más allá del descanso. Aquí, la naturaleza se respeta y se celebra: los jardines son autóctonos, las dunas están protegidas y el mar, protagonista absoluto, se cuela en cada experiencia. Todo invita a reconectar con el entorno y con un ritmo más consciente.

Alma cantábrica en Cádiz

La gastronomía es otro de los puntos fuertes de este establecimiento. Desde hace una década, el chef vasco Aitor Arregi, creador de Elkano (uno de los templos mundiales del pescado), ha trabajado junto a Iberostar para desarrollar una línea culinaria que entiende el paisaje marino como patrimonio. Bajo esta visión nace Cataria, un restaurante que trajo el alma del Cantábrico a Cádiz y que hoy es un referente nacional de la cocina a la brasa basada en producto local.

Cataria apuesta por la mínima intervención: dejar que hablen el sabor y la textura, sin disfraces. Su carta es casi una inmersión submarina, con un menú de doce pasos que recorre la biodiversidad del litoral gaditano, de la bahía a la almadraba. Todo enmarcado en un entorno sobrio, elegante y luminoso, donde las brasas adquieren un papel principal. En esta temporada, la experiencia se acompaña con una cerveza de edición especial elaborada en Guetaria, homenaje a esa unión entre norte y sur que caracteriza la filosofía del restaurante.

Para quienes prefieren comer con los pies casi sobre la arena, «Sea Soul by Cataria» es una extensión más relajada, pero igualmente cuidada, de esta propuesta. Un beach club gastronómico nacido en 2023 que ofrece platos con el mismo respeto por el producto: chocos en su tinta, tortillitas de camarones fritas como las de antes, almejas a la marinera, sardinas ahumadas de Barbate, atún de almadraba con tomate… Clásicos andaluces tratados con técnica, sensibilidad y un enfoque contemporáneo. En los principales, el pulpo asado o la presa ibérica con pimientitos verdes dan forma a una carta que habla con voz propia, desde la playa y con raíces profundas.

Más allá del sabor, el hotel también ha sido pensado como refugio para los sentidos. El Spa Sensations ofrece tratamientos corporales y rituales de relajación, mientras que las tres piscinas exteriores permiten elegir entre nadar o simplemente flotar bajo el cielo del sur. Para quienes buscan algo más activo, el campo de golf anexo —diseñado por Severiano Ballesteros— ofrece 36 hoyos entre pinares, dunas y brisa atlántica.

Un refugio sostenible

La sostenibilidad, eje transversal en toda la oferta del hotel, no se reduce a una etiqueta. Iberostar lo ha convertido en parte de su forma de operar: desde el uso responsable del agua hasta el consumo de pescado de origen certificado, pasando por la eliminación progresiva de plásticos de un solo uso. Todo se articula dentro del movimiento «Wave of Change», que impulsa acciones concretas para proteger los océanos y preservar el medio marino. En Andalucía Playa, esto se nota. El cuidado se practica y se percibe en los pequeños gestos cotidianos, en la trazabilidad de los productos, en la formación del equipo y en una filosofía que integra el bienestar del huésped con el del entorno. Una apuesta real por el turismo regenerativo, que mira al futuro sin perder de vista lo esencial.

Y es que hospedarse aquí es participar de una manera de entender el verano. Sin excesos. Donde lo importante no es acumular planes, sino vivir despacio. Despertar con el murmullo del mar, caminar por la orilla entre dunas intactas, saborear una almendra de atún con la sal justa. Dejar que el tiempo pase sin prisa. Y marcharse con la sensación de haber estado, al fin, en el lugar adecuado. Iberostar Selection Andalucía Playa propone una experiencia de verdad, diseñada para volver al origen, aunque sea solo por unos días…