Uno de los secretos mejor conservados por parte del municipio de Consuegra (Toledo) es que crece un sector de lo más demandado en toda la gastronomía española.

En ese pedazo castellanomanchego se producen los mejores calçots de todo el país, pese a que muchos consideraban que eta labor se ceñía exclusivamente a la comunidad autónoma de Cataluña.

Todo ello tiene que ver con la influencia de la empresa familiar 'Ángel García e Hijos', que acumula ya cuatro generaciones dedicadas a este cultivo tan exigente.

Más de 300.000 calçots salen anualmente de estos campos mediante un ciclo agrícola que comienza con la siembra en noviembre y culmina meses después, en el momento exacto en el que el tallo se encuentra en su mejor momento, alrededor del mes de abril.

Esta dimensión ha sido clave, como ya ha sido mencionado anteriormente, para considerar a ese pueblo toledano como el epicentro de su producción. Según explicó uno de los responsables de la empresa a la Cadena COPE, "por extensión de tiempo y por cantidad, somos los más fuertes en España".

La entidad manda sus productos a Mercamadrid, para posteriormente distribuirlos por Cataluña y varios países del continente europeo.

Por su parte, cabe destacar que las jornadas dedicas a la cebolleta reúnen cada año a varios vecinos de la localidad, así como a turistas de distintas partes, para deleitar su paladar con uno de los mejores productos españoles.