Éste es el arroz con el que Alicante se estrena en el Salón Gourmets de Madrid

El Ayuntamiento de Alicante acude este lunes por vez primera a la principal feria internacional del Salón Gourmets, una de las citas gastronómicas más importantes a nivel europeo, que se celebra del 13 al 16 de abril en IFEMA, Madrid. La concejala de Hostelería, Lidia López, se desplaza para reunirse con agentes e instituciones del sector y acudir a la ponencia y showcooking organizada junto con el restaurante Dársena.

Desde la concejalía de Hostelería y Comercio se ha preparado para este evento de profesionales del sector gastronómico de restauración y hostelería una ponencia que va a tener lugar el próximo lunes, en el escenario “El Rincón del Arroz” de la conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca con el cocinado de un arroz alicantino como protagonista. El maestro arrocero del restaurante Dársena, Manuel del Amo, junto con la ponente, Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante intervendrán para explicar y elaborar un tradicional ‘Arroz Meloso de gambeta y calamar’ con posterior degustación.

La concejala Lidia López, ha destacado que “apostamos por continuar internacionalizando nuestra cocina, acudiendo a esta feria y lo hacemos con un arroz que es seña de identidad gastronómica, historia y tradición culinaria, contamos con el distintivo de calidad “Alicante Ciudad del Arroz” y con más de trescientas variedades y es una oportunidad única para darlo a conocer al mundo de la mano de nuestros maestros arroceros que son un referente en todo el mundo”.

La delegación alicantina se centrará en dar a conocer y fomentar el arroz como protagonista que refleja la excelencia de nuestros productos del mar mediterráneo, y a su vez con la ponencia se dará a conocer este ingrediente y la forma de cocinarlo difundiendo su historia. Asimismo durante la jornada, la concejala de Hostelería tendrá la oportunidad junto a los técnicos municipales desplazados de contactar y reunirse con agentes e instituciones del sector gastronómico y de la hostelería a nivel nacional e internacional.

El Salón Gourmets de Madrid constituye el principal escaparate anual de alimentos y bebidas de alta gama, consolidado como un referente internacional en la promoción de productos de calidad excepcional. Este encuentro profesional reúne las propuestas más innovadoras del sector, ofreciendo una visión completa y actualizada de las tendencias del mercado.

Dirigido exclusivamente a profesionales, el evento se configura como una plataforma estratégica para el intercambio comercial, la generación de oportunidades de negocio y la proyección de la industria gourmet, dada su importancia, se considera estratégico que la gastronomía alicantina tenga presencia en el evento, por lo que desde la concejalía de Comercio y Hostelería han organizado un amplio programa de actividades y showcooking.

Festival Alacroqueta

El festival Alacroqueta regresa a Alicante con catorce nuevas propuestas de restaurantes y bares y una novedad importante el evento se amplía a cinco días, y se celebrará en la plaza de Séneca, del miércoles 15 al domingo 19 de abril, para elegir la mejor croqueta de Alicante con nuevos puntos dulces de helados y tartas de queso, croquetas sin gluten, conciertos, actuaciones, DJ y actividades.

La concejala de Hostelería, Lidia López, junto con los dos organizadores del evento, Elena Vidal de Alicante Street Style y Rafa Baeza de Alacant Street Market, y los cocineros han presentado este jueves algunas de las creaciones que se podrán probar en Alacroqueta, y se han dado a degustar con un showcooking.

La concejala Lidia López, ha resaltado que “este festival de la croqueta es todo un éxito y se ha convertido en un referente gastronómico alicantino nacional para reconocer y poner en valor a nuestros restaurantes y cocineros que han sabido reinventar un producto de la cocina de aprovechamiento que gusta a todos por su sabor, innovación y es un símbolo de nuestra excelencia culinaria”.