Vinos naturales: Essencial

¡Va de naturales!. Un paso más hacia lo ecológico, lo auténtico y la expresión de vinos de parcela. Joan Rubió, uno de los responsables de uno de los mejores cavas catalanes como es Recaredo, se ha detenido en la masía familiar para continuar el legado de sus abuelos y la uva que ellos ya vinificaban. Bajo el mandato de lo eco, nos encontramos ante un vino blanco natural con una insólita baja graduación alcohólica no superior a los 11º. Esa frescura y ligereza se percibe pues no hay ninguna aspereza ni toques desagradables. Su paso de boca nos envuelve con la misma imaginación y sensibilidad de esperar que muchas de las incertidumbres que nos aquejan en este entreacto del año se despejen con una copa tan intensa, sutil y essencial. Dicen que la magia es la de la técnica, aquí de sobra expresada, pero al final todo se consigue cerrando el círculo de la tradición con una mirada verde hacia

el futuro.

Bodegas: Joan Rubió. Nombre: Essencial 2016. D.O: Sin DO. Precio: 16,30 euros.

Web: vellaterra.com