Los frutos rojos en España se han convertido en uno de los productos agrícolas más valorados por su calidad, sabor y alto contenido en antioxidantes. Las fresas, frambuesas, arándanos y moras aparecen constantemente en las casas españolas por su gran sabor y su facilidad para comerlas, pero además destacan por su aporte de vitaminas, fibra y propiedades saludables, lo que impulsa su demanda tanto en el mercado nacional como en la exportación. Gracias a las condiciones climáticas favorables y a técnicas de cultivo innovadoras, España es uno de los principales productores europeos de estos alimentos.

Con el mes de febrero ya prácticamente concluido, comienza la temporada de estos productos como las fresas. Los hogares empiezan a llenarse de estos frutos rojos, siempre apetecibles, pero en algunas épocas prohibitivos por sus altos precios. Bien es sabido que estos frutos rojos se deben lavar al llegar a casa para evitar posibles enfermedades, pero la duda está en cómo hacerlo. Blanca, una nutricionista con más de un millón y medio de seguidores en Instagram, lanzó una pregunta a sus seguidores que ella misma contestó: "¿Sabes cómo lavar los frutos rojos para que duren más días en la nevera?".

Esta es la forma ideal de lavar los frutos rojos

La nutricionista presentó dos posibles formas de lavar los frutos rojos. La primera es con vinagre y es la más duradera: "Utiliza vinagre si quieres que se conserven por más tiempo". Tiene varios beneficios notables ya que ayuda a desinfectar: "Mata microorganismos como mohos y bacterias". La otra gran función que explica es que hace que la fruta delicada dure más tiempo en la nevera. Se deben seguir varios pasos:

• Remojar los frutos rojos hasta cubrirlos
• Poner una taza de vinagre cada tres de agua
• Dejarlos un máximo de cinco minutos para evitar que se ablanden
• Colar el agua y enjuagarlos pasándolos por abundante agua fría entre 20 y 30 segundos
• Secarlos completamente
• Extenderlos sobre papel de cocina o un paño limpio
• Dejarlos secar diez minutos al aire o secar sin aplastarlos

La importancia del vinagre

Una vez completado el proceso explicado por la nutricionista, recomienda guardarlos en un recipiente ventilado y con papel absorbente en la zona menos fría de la nevera. Blanca explica que ella usa el vinagre de manzana normal. También destaca la gran utilidad de esta sustancia: "El vinagre es clave para que no salga moho o este tarde en aparecer, lo que significa que de esta forma se van a conservar por mucho más tiempo". "Sirve para quitar pesticidas pero un poco menos que el bicarbonato", sentencia.

Bicarbonato, la otra opción

Precisamente al cerrar la explicación sobre el vinagre introduce la otra opción que recomienda. A sus ojos, el bicarbonato es útil para residuos químicos como los pesticidas, pero no elimina mohos y bacterias. La nutricionista puntualiza: "Funciona mejor para frutas más duras como la piel de la manzana". "Como los arándanos se suelen estropear por la presencia de moho es ideal usar vinagre", aclara. Para aquellos que prefieran usar este método, también lo explica. Estos son los pasos a seguir:

• Añadir un litro de agua y un cucharadita de bicarbonato en un bol grande
• Remover bien
• Añadir los arándanos y moverlos suavemente
• Dejarlos máximo 2-3 minutos: aclara que más tiempo pierden textura
• Enjuagar bien en agua fría 30-40 segundos.
• Secarlos completamente sobre papel cocina.