Ni Andalucía ni Extremadura, esta es la comunidad autónoma que más dinero recibe del cultivo de pistacho

Más allá del encarecimiento del petróleo y el gas natural, la guerra en Irán está provocando el aumento de los precios de diferentes alimentos frescos. Sin embargo, existe un fruto seco bastante popular en nuestro país que ha experimentado un notable incremento de su valor: el pistacho. Desde el inicio del conflicto, el pistacho ha alcanzado su precio más alto desde 2018, situándose a 4,57 dólares y aumentando los beneficios de los agricultores españoles que apostaron por su cultivo

Este hecho no solo es producto del aumento de las tensiones internacionales debido al bloqueo del estrecho de Ormuz, sino que también se debe a una creciente demanda de pistacho. Su popularidad como ingrediente en diferentes dulces virales como el conocido 'chocolate Dubái' o su incorporación en recetas de café y helado lo han convertido en uno de los frutos secos más cotizados, junto a los piñones y las nueces de macadamia.

Según los datos ofrecidos por el USDA Foreign Agricultural Service, en la temporada de 2024/2025, Irán se situó como el tercer país en producción de pistacho del mundo, con cerca de 200.000 toneladas. Estas cifras solo fueron superadas por Turquía, con 385.000 toneladas, y Estados Unidos, con 503.230 toneladas. Sin embargo, las olas de calor y la falta de recursos han hecho que las estimaciones del rendimiento de sus cultivos se reduzcan en un 11% para la siguiente campaña.

Se espera que España genere 42.374 toneladas de pistacho para la campaña 2025/2026

En medio de este conflicto, España ha conseguido posicionarse como uno de los principales productores de pistacho en Europa, con 42.374 toneladas estimadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esta cifra crece un 73,6% con respecto con la campaña anterior. Dentro del país, existe una comunidad autónoma que lidera en el cultivo de este fruto seco: Castilla-La Mancha. Esta región se coloca en el podio de comunidades productoras, con cerca de 20.000 toneladas, según ha informado "Efe".

La segunda comunidad autónoma productora de este fruto es Andalucía, que espera un aumento del 131% en la producción de sus cosechas en comparación con los resultados anteriores; mientras que Aragón ocupa el tercer lugar. De esta producción, un 10% será utilizado como ingrediente industrial, es decir, como parte de los cientos de yogures, helados, galletas y otros dulces cuyo principal atractivo es la presencia de pistacho. Por todo ello, los agricultores castellanomanchegos que apostaron por el cultivo de este fruto notarán que sus beneficios se multiplicarán gracias a esta subida.

Los beneficios brutos del cultivo de pistacho se encuentran entre 9.000 y 13.000 euros por hectárea

En los últimos cinco años, la cantidad de terreno destinado al cultivo de pistacho ha aumentado en un 145%, según informó el Ministerio, demostrando la rentabilidad del pistacho. En el cultivo de regadío, y teniendo en cuenta el precio medio que este fruto ha tenido los últimos diez años, los beneficios brutos se encuentran entre 9.000 y 13.000 euros por hectárea. Unos ingresos que aumentarían de forma notable si el precio actual se mantiene.

Actualmente, el precio del pistacho se encuentra en 4,57 dólares, según el análisis realizado por la empresa británica Expana Markets, especializada en el sector agroalimentario. Con esta subida, se ha consolidado la mayor cifra desde mayo de 2018, fruto de la reducción en la oferta provocada por una cosecha inferior a la esperada y por las interrupciones de las comunicaciones entre agricultores y exportadores provocadas por el gobierno iraní en enero.