Muere fundadora de la popular pizzería Grimaldi's de Nueva York

Carol Grimaldi, fundadora de la popular pizzeria neoyorquina Grimaldi's, falleció el viernes a los 75 años de edad tras varios meses de lucha contra el cáncer, según recogen hoy varios medios locales.

Carol Grimaldi, fundadora de la popular pizzeria neoyorquina Grimaldi's, falleció el viernes a los 75 años de edad tras varios meses de lucha contra el cáncer, según recogen hoy varios medios locales.

Junto a su marido, Grimaldi abrió en 1990 el establecimiento y lograron un éxito inmediato que convirtió al local en un lugar de peregrinación para los amantes de la pizza.

Las colas fueron habituales durante años alrededor de este restaurante situado en las inmediaciones del puente de Brooklyn e incluido en la mayoría de guías turísticas de la Gran Manzana.

"Es una pérdida terrible", dijo al "The Wall Street Journal"Patsy Grimaldi, el marido de la fallecida, que hoy recibió los elogios de gran parte de la hostelería de Nueva York, donde era una figura muy conocida.

"Siempre estaba allí para todo el mundo", recordó Grimaldi, que destacó cómo su mujer se ocupó siempre de ayudar a sus empleados inmigrantes a conseguir la residencia permanente en Estados Unidos.

Los Grimaldi vendieron el negocio en 1999 y en 2012 ganaron un juicio contra el actual propietario, Frank Ciolli, que los demandó cuando abrieron una nueva pizzeria en el barrio con el nombre de Juliana's.