Oda al vino viejo

En este mundo de vinos estériles y de poca memoria cobra una fuerza expresiva singular el Amontillado de Bodegas Tradición. Esta casa jerezana, que enarbola la bandera del vino antiguo recuperando formas clásicas de trabajo en la vid y el amor a la crianza, factura un sobresaliente ejemplar amontillado. Pocas botellas que contienen un sueño de no menos de 45 años tras una doble crianza característica, primero biológica y luego oxidativa. El resultado es un vino muy poco moderno, pero tremendamente sabio. Y, como decía el filósofo, sólo puede llegarse a la universalidad desde lo autóctono y lo raro. Tan raro como un vino seco, punzante, salino, elegante en boca y largo, larguísimo. Compañero perfecto para estómagos abiertos en armonía con alcachofas, escabeches y encurtidos.

Bodegas: Tradición. TIpo de Vino: amontillado jerezano. descripción: vino especialmente seco, explosivo en boca y amoroso en el recuerdo. Un clásico y antiguo vino jerezano.Precio: 45 euros.web: bodegastradicion.com