135 vecinos protegen en Teruel un tesoro medieval con castillo, historia viva y gastronomía de alto nivel

A más de 1.450 metros de altitud, en la comarca de Gúdar-Javalambre, se alza Puertomingalvo, un pequeño municipio turolense con apenas 135 habitantes. Pese a su tamaño, figura en la red de los Pueblos más bonitos de España y es uno de los conjuntos medievales mejor conservados de Aragón.

Su recinto amurallado y su trazado de calles estrechas, declarado Bien de Interés Cultural, mantienen casi intacta la estructura defensiva de los siglos XIV y XV. Pasear por el casco histórico es hacerlo sin tráfico y sin apenas ruidos, con la piedra como gran protagonista.

La silueta de Puertomingalvo es inconfundible gracias a su castillo, una fortaleza que corona el espolón rocoso sobre el que se asienta la villa. Más que un edificio, es un palimpsesto arquitectónico: aunque lo que hoy vemos se levantó a principios del siglo XIII, sus muros hunden sus raíces en una fortificación musulmana anterior, datada entre los siglos X y XI. Hoy, lejos de funciones bélicas, sus salas albergan un museo etnológico que narra la vida cotidiana de la zona.

El sabor que compite con el paisaje

Pero la riqueza patrimonial no se detiene en lo militar. El viajero atento descubrirá el Ayuntamiento, una obra maestra del gótico aragonés que rivaliza en belleza con la iglesia de la Purificación, de factura barroca. Todo el municipio se asienta sobre un terreno que es historia viva: los alrededores son un auténtico yacimiento al aire libre donde conviven desde huellas de dinosaurios hasta vestigios de poblados íberos y necrópolis romanas.

Existe una curiosa paradoja en Puertomingalvo: su patrimonio monumental tiene un rival inesperado en los fogones. El restaurante Existe, cuyo nombre juega con la famosa reivindicación provincial, se ha transformado en un fenómeno tal que, en muchas jornadas, atrae a más curiosos que el propio castillo.