MENU HIGH-CLASS

NOREMA SALINAS
La cocinera ha creado el «Splash», una espectacular bandeja para un bufet recubierta de una fina lámina de agua, que permite presentar la comida como si flotara. Tome nota de algunas elaboraciones:

Para abrir boca
brocheta de pavo marinado al miso con frutos secos y crustillón de pasta «brick» relleno de setas al aroma de trufa.

De primero
bisque de marisco y ensalada de espárragos blancos con pato confitado.

Continuamos con...
la merluza al horno rellena de verduras y hongos con salsa de erizos y patatas a la vainilla y con el cochinillo con puré de castaña.

Y terminamos con...
el pastel de turrón y castaña.

Precio por comensal:
60 euros.