Vinos de burbuja: Kripta

Un cava que es una promesa de larga vida. No solo porque al modo de un ánfora encierra un ejemplar que es casi una obra de arte, sino porque es el corolario de un proyecto bodeguero de Agustí Torelló Mata. Dicen que es el hombre del cava y por ello ha luchado por saltar de las fronteras clásicas del espumoso catalán hacia un vino de corte mundial. Seleccionado de las mejores parcelas de la casa y con la trilogía clásica de la uva del cava del Penedés. Una buena estancia en bodega y una secuencia de aromas y sabores propia de quien aspira a la permanencia y no a la fugacidad de los espumosos. Por eso admite todo tipo de alternancias gastronómicas y se adentra en las evocaciones literarias de quien descorcha un ejemplar que induce a la reflexión. A cualquier dama que se le invite a una botella de Kripta se le puede pedir unos gramos de felicidad. Pura limpidez, toques terciarios, tostados, fondos avainillados, mucha longitud. Un espectáculo para la vista y los sentidos. Un cava de guarda para quien tiene la fortuna de tener paciencia. Una botella que puede encerrar el amor de un verano.

Bodega: Agustí Torelló Mata

Nombre: Kripta Gran Reserva Brut Nature 2008

Precio: 51,20

Web: www.agustitorellomata.com