Vinos naturales: Puro Asturias

Asturias también existe. En el mundo del vino la zona de Cangas del Narcea no deja de dar buenas noticias con ejemplares de variedades recuperadas y con planteamientos siempre auténticos. Una de las bodegas estandarte es Dominio del Urogallo. Su artífice es Nicolás Marcos, de procedencia de Toro, que ha encontrado en el terruño astur uvas no catalogadas y un entorno especial para elaborar vinos naturales como la Yola. Con la variedad albillo se consigue un vino

muy fresco, intenso y goloso. Es especial su fermentación en ánforas, donde también pasan un tiempo hasta su crianza en barrica usada. La vendimia manual es el anticipo de una expresión sincera, frutal y con un final del cuadro muy elegante. Un auténtico paseo por ese pedazo verde que tenemos en el

norte peninsular y que nos reconcilia con una vida más sana, plena y libre de prejuicios.