El mercurio en peces aumenta el riesgo de dolencia cardiovascular

La presencia de mercurio, una sustancia altamente contaminante, en peces como el atún, el pez espada o el emperador, podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular en los adultos y ser causa de afectación del sistema nervioso en desarrollo tanto en el caso del feto como en el de los niños.

Así se desprende de un estudio sobre «Elementos traza esenciales y tóxicos en pacientes con riesgo cardiovascular», elaborado por la Sociedad Española de Hipertensión.

En el mismo se desaconseja el consumo de estos pescados en menores y embarazadas y, en su lugar, recomiendan comer caballa, que contiene niveles de mercurio muy inferiores a los del atún, pez espada o emperador.

Además, aconsejan acompañar la guarnición de plato con verduras y fibra, ya que reduce hasta en un 70 por ciento la absorción en sangre de este metal pesado.