10 consejos para preparar marisco en Navidad

La Navidad prácticamente está ya aquí y con ella, las cenas y comidas típicas de estas fechas. En las celebraciones navideñas, normalmente suele haber productos estrella, informa CHANCE.

Como por ejemplo la carne, en donde el rey suele ser el cordero o por ejemplo, en el pescado, tenemos las lubinas o merluzas. Sin embargo, es quizás el marisco el elemento fundamental que no puede faltar en cualquier mesa en estas Navidades. Apenas podemos concebir una mesa en estas fechas señaladas sin marisco y los típicos bombones, turrones y polvorones.

Sin embargo, hay ocasiones que este producto estrella nos puede jugar una mala pasada. Si no lo conservamos bien, se pueden perder todas sus propiedades organolépticas. Por ello, Mediterranea Agua de Mar nos ofrece 10 consejos para tener un resultado insuperable y conseguir que nuestros mariscos tengan un sabor exquisito.

1. Para cocer el marisco, lo que debemos distinguir es si está vivo o no. Si está vivo, tenemos que introducirlo en una olla con agua fría y después llevarlo a ebullición. Si por el contrario, ya está muerto, lo introduciremos en la olla cuando ya esté hirviendo.

2. Si optamos por los famosos percebes y camarones, para prepararlos de una manera perfecta, deberemos echarlos en el agua cuando ya esté hirviendo. Y sacarlos en el momento en el que se pongan a hervir otra vez.

3. La mejor opción para cocer los marisco es hacerlo con 100% agua de mar. Se aporta la salinidad perfecta y la mejor forma de conservar y potenciar su sabor. Como por ejemplo, Mediterránea Agua de una manera sencilla de conservarlo y que no se pierdan sus propiedades, rica en oxígeno y minerales, de altísimo valor biológico permite obtener un producto apto para el consumo humano totalmente inocuo.

4. Si por el contrario, compramos marisco vivo, habrá que mantenerlo el máximo tiempo posible en la nevera, hasta el momento de preparalo.

5. Si hemos sido precavidos o vamos a ir a por nuestro marisco ya para evitar las subidas de precios, deberemos congelar todo lo que compremos inmediatamente después de comprarlo. El resultado final es mejor si lo congelamos cuando está muy fresco.

6. Si optamos por comprar gambas, la clave para saber que están frescas es mirarles la cabeza. Si está oscurecida, es sinónimo de que no están en buen estado.

7. Para cocer los crustáceos y que no pierdan sabor, deberemos introducirlos en la olla con el caparazón hacia abajo y las patas hacia arriba. Cuando los saquemos, deberemos dejarlos también en esta posición de manera que el jugo se mantenga dentro.

8. La cantidad de agua a la hora de cocer el marisco, es muy importante ya que así logramos que quede en su punto. Simplemente deberán quedar cubiertos por el agua, sin excedernos pero tampoco quedarnos cortos.

9. Si como antes te habíamos dicho que debíamos congelar el marisco inmediatamente si lo hemos comprado con antelación, a la hora de descongelarlo, la mejor manera para que se conserve su sabor es sumergiéndolo en agua de mar como Meditteranea.

10. El tiempo de cocción varía enormemente según el tamaño de lo que vayamos a preparar, desde los pocos segundos que puede costar cocer unos camarones hasta los 30 minutos de una langosta grande, por lo que es aconsejable informarse antes y estar muy, pero que muy pendientes de los tiempos.