El manuscrito «Los secretos de El Bulli» se subasta por 55000 euros

Según ha informado hoy la galería la Suite Subastas, el original es una pieza especial y única en la que uno de los mejores cocineros del mundo reflexiona sobre la creatividad, los sentidos, sus proyectos y profesión.

El manuscrito, cuyo precio de salida ha sido de 20.000 euros, también habla de algunos de sus platos más célebres, así como de materiales, alimentos, maquinaria, técnicas de cocción, variedad de espumas, el mundo del frío o preparaciones básicas.

Este manuscrito original contiene correcciones y algunos detalles que no se incluyeron en el libro editado, como esta dedicatoria: "Gracias a todos los cocineros que durante estos años han ido pensando en dar de comer mejor y diferente".

O la reflexión "para mi personalmente, encontrar un estilo, ha sido lo más importante en mi carrera porque te da la tranquilidad de haber encontrado el camino que buscas. Aunque durante mi vida profesional he encontrado varios caminos y espero encontrar más"que no aparece literalmente en la edición del libro.

Ferran Adrià escribió este manuscrito durante los años 1996 y 1997, en diferentes momentos y lugares de la geografía catalana y es un objeto único ya que el resto de libros los escribió en ordenador.

El cocinero regaló el manuscrito a la señora Antònia Camí Roca con motivo de su 80 aniversario y, ahora, su hijo Eduardo Roigé, mecenas y colaborador de Adrià en sus inicios, ha puesto esta obra en subasta.