Volatilidad (II)

Lo anunciaba la semana pasada en esta misma columna: «Los cerealistas y los que quieran operar en los próximos meses en el mercado de los cereales se van a tener que acostumbrar a esta palabra: volatilidad. Quiere decir que las variaciones de las cotizaciones van a ser significativas y no siempre en el mismo sentido». Bueno, pues esa advertencia se confirmó plenamente pocas horas después de haberla escrito. Hay mucha expectación por ver lo que sucede hoy en el mercado mundial de cereales, después de las importantes subidas que se registraron el jueves y tras las bajadas, también significativas, del viernes, tanto en Chicago, como en París y Londres. Hay también mucha expectación para saber qué dirección toma el mercado interior español. ¿Estamos en una situación similar a la que se registró hace tres años, cuando durante el mes de agosto se dispararon los precios de estos productos en todo el mundo, o, por el contrario, se trata de una burbuja pasajera que estallará pronto? Los expertos no se ponen de acuerdo.