Sunset Ashram: el último paraíso

Abrimos fuego con Sunset Ashram, el último paraíso perdido en Cala Conta, uno de los rincones más espectaculares de Ibiza por su agua cristalina y puestas de sol ya archifamosas en la isla pitiusa. Momento perfecto para disfrutar de un Milagrito, el cóctel antioxidante de la casa, preparado con jengibre, limón, aloe vera, miel de azahar y fruta, o de un zumo ABC (manzana, remolacha y zanahoria) a ritmo ibicenco, ya que hasta las dos de la madrugada lo ponen distintas bandas, bailarinas y los dj' residentes. Al estilo thaiFundido entre dunas, mar y naturaleza, aquí la única preocupación del visitante es «dar vacaciones al intelecto. Sentirte libre», cuenta Manel Aragonés, propietario del establecimiento, que empieza a desperezarse a eso de las diez de la mañana para atender a los clientes más madrugadores. En cuanto a la oferta gastronómica, la carta ofrece recetas mediterráneas, asiáticas e indias. Los mejillones estilo thai con sopa de coco, limón y cilantro es uno de los entrantes más demandados, tanto como los pinchitos de ternera satay, las tiras marinadas, el lomo de atún recubierto con semillas de amapola, wasabi y jenjibre y el carpaccio de mar (salmón, bacalao y mojama de atún). Un consejo, no devore con los ojos las sugerencias, porque lo suyo es pescar con ganas el pez de estas aguas: la sirvia, que el chef prepara como nadie acompañado con un cremoso puré de patatas, hinojo asado y salsa de frutas de la pasión. La carne también reina en el local y el solomillo de ternera con queso azul y espárragos es espectacular. Entre las delicias indias, no lo dude, el pollo al curry con arroz basmati es de repetir. Y de postre, antes de tomar rumbo a la toalla, no se pierda la tarta de queso con chocolate blanco.Para no perderse Dirección: Cala Conta. Ctra. San Agustín. San José. Ibiza.Tel: 661 347 222.Precio medio: desde 20 euros.Plato estrella: la sirvia.Tarjetas: admite todas.Prestaciones: dispone de espacio para todo tipo de saraos.Días de cierre: no cierra.Web: www.sunsetashram.com