Uno de los grandes

¿Quién dijo que no había un gran blanco español? Pues ése es Mártires 2009, como lo fue la primera añada anterior, donde la viura explotó con todos los aires borgoñales. Este vino tiene un protocolo de elaboración ya sabido, pues se extrae exclusivamente del mosto flor, se fermenta en aristocrática barrica francesa y permanece con sus lías ocho meses con un «battonage» semanal. Y aparece con un amarillo dorado pálido en reflejos, limpio y de abundante lágrima. Es tan compleja e intensa su nariz que nos enamora, nos perturba y nos hace soñar con tierras por descubrir. Se sale este vino de lo normal, pues las flores blancas y su fruta se funden con finas notas de mineralidad –y esto no es broma–, además de la vainilla y elegantes toques de madera. Volumen infinito en boca.

FichaNombre: Mártires 2009Tipo: blanco viuraD. Origen: RiojaBodega: Finca AllendePrecio: 90 eurosWeb: www.finca-allende.com