Las 5 reglas ‘oficiales’ para hacer un café espresso perfecto

El café se puede preparar de muchas maneras, pero solo una es la correcta: largo, filtrado, correcto. El café ahora se bebe de diferentes maneras, pero el Consorcio para la Protección del Espresso Italiano Tradicional ha elaborado una lista de especificaciones, junto con el Comité Italiano del Café, en la que reúnen las cinco reglas fundamentales que se han de seguir para preparar un café perfecto.