Vinos de burbuja: Gramona de Celler Batlle

Otro gran cava de nuestra predilecta casa Gramona. A fuer de ser repetitivos, no nos cansamos de insistir en las bondades de una bodega cuyo secreto es la prolongada estancia de los espumosos en la cava. Una buena selección del campo, con parcelas que se presentan como un milagro. En este caso, con suelos artillosos o de roca calcárea como prólogo de una viticultura respetuosa con lo medioambiental. En clave ecológica la xarelo y la macabeo son el cañamazo de un gran espumoso. Genuina expresión de la tierra de una manera de entender el vino de doble fermentación. Solo por contemplar la leve línea ascendente de su burbuja merece la pena este vino rotundo. Juego para el catador, ya que son numerosas las evocaciones frutales, muy bien armonizadas con la crianza marca de la casa y, no es moco de pavo, la armónica manifestación de una boca honda con una frescura que no deja de explotar. Vino que podemos calificar como gastronómico. Al igual que sus congéneres permite todo tipo de osadías maridadas con la cocina. Un lujazo, oiga.

Bodegas: Bodega Gramona

Nombre: Gramona Celler Batlle

Precio: 49,95 euros

Web: www.gramona.com