Algas: el alimento del futuro que se aprovecha hoy

Las algas como nori, dulse, wakame y la lechuga del mar se pueden tomar en forma de ensaladas, sopas y guarniciones.

Las algas se consideran un “superalimento” porque contienen altas concentraciones de yodo, calcio, fósforo, magnesio y hierro, y también de los antioxidantes, fibra, vitaminas y proteína vegetal de alta calidad. Bajas en grasas, son muy nutritivas y su consumo en pequeñas cantidades aporta a la salud de los huesos y los dientes, previene anemia y enfermedades cardiovasculares.

Las algas como nori, dulse, wakame y la lechuga del mar se pueden tomar en forma de ensaladas, sopas y guarniciones. Las raciones han de ser pequeñas para no superar la dosis de yodo diaria. Puedes añadir el polvo de la espirulina en los zumos y batidos.

Las algas kombu o hiziki aportan un buen sabor a los guisos y ablandan las legumbres. Ten en cuenta que en casos de algunas enfermedades autoinmunes y de la glándula tiroidea la ingesta regular de algas puede ser contraindicada. Consulta con tu médico si tomas anticoagulantes y medicación para la hipertensión.