Baltanás o el respeto por lo antiguo como forma de mirar al porvenir

La localidad palentina de Baltanás se ha convertido estos días en la capital de España del patrimonio vitivinícola gracias a la celebración del V Congreso Internacional de Barrios Históricos de Bodegas, que por primera vez sale de La Rioja.

Un encuentro que reúne a expertos en patrimonio, arquitectura, enología y cultura popular para compartir experiencias sobre la conservación y revitalización de estos conjuntos subterráneos únicos. En una comarca donde el paisaje vitivinícola no se entiende sin las chimeneas que asoman entre las lomas, el congreso quiere reafirmar que preservar el pasado también es una forma de mirar al porvenir.

Con el lema ‘Tradición, Protección y Conservación’, el foro teje dos jornadas intensas de ponencias, visitas técnicas y debates, con el barrio histórico de bodegas de Baltanás como epicentro. Declarado Bien de Interés Cultural (BIC) en 2015, este conjunto etnográfico constituye uno de los mayores y mejor conservados de la península ibérica, con más de 370 bodegas excavadas en seis niveles superpuestos, que desde el siglo XVI han sido testigos de la vida y el trabajo de generaciones.

La alcaldesa de Baltanás, María José de la Fuente, señala que este foro es un evento académico y un reconocimiento colectivo al esfuerzo que durante décadas han hecho los vecinos por conservar las bodegas con dignidad y orgullo. "Aquí no hablamos solo de arquitectura, hablamos de raíces, de identidad y de futuro”, decía durante la inauguración.n de estas jornadas que se celebran en el recién inaugurado Centro Cultural Polivalente de la capital del Cerrato Palentino.

Desde el primer momento, el congreso ha mostrado su vocación de cruce de caminos. En la apertura, el antropólogo Luis Vicente Elías Pastor delineaba el valor intangible que aún late en estos espacios excavados, rescatando ritos, vocablos y oficios que sobreviven en la memoria colectiva de sus habitantes.

A su lado, el historiador del arte Gonzalo López-Muñoz trazaba la evolución arquitectónica de las bodegas palentinas, subrayando su inserción paisajística y su lógica constructiva, mientras que el doctor arquitecto Alfonso Muñoz Cosme, por su parte, compartía los fundamentos de un plan de conservación preventiva que no solo actúa sobre la materia, sino también sobre los vínculos comunitarios que sostienen el patrimonio.

Durante la primera jornada se presentaba el proyecto europeo ARGUS, liderado por investigadores del CSIC, que demuestra cómo la tecnología puede integrarse en la salvaguarda del legado material. Gracias a sensores inteligentes y modelos predictivos, se está monitoreando el estado de las bodegas de forma continua, permitiendo intervenciones ajustadas a sus necesidades reales. La bióloga Lidia Abad y el ingeniero Fernando Ramonet desgranaron el potencial de este modelo pionero en la conservación del patrimonio.

También se celebraba una mesa de buenas prácticas con representantes de bodegas familiares, como Óscar Aragón (Cillar de Silos) o Amada Salas (Bodega Remigio Salas), junto a proyectos de corte institucional como el Museo-Bodega de Mucientes o la Agrupación Duero-Douro. Todos coincidieron en la necesidad de conservar desde el uso, integrando el respeto por lo antiguo con estrategias de dinamización económica y turística.

Igualmente, se daba a conocer el nuevo centro de interpretación virtual de las bodegas de Baltanás, impulsado por un equipo de la Universidad de Valladolid. A través de recreaciones tridimensionales y archivos sonoros, el proyecto recrea el funcionamiento histórico del barrio, convirtiéndose en una herramienta pedagógica para escuelas y visitantes.

El protagonismo vecinal quedó patente en la última mesa de ayer con representantes de asociaciones de pueblos como Dueñas, Torquemada, Quel o Moradillo de Roa relataron sus procesos de autoorganización. Los concejales Agustina González y Francisco Javier Arroyo, de Moradillo, explicaban cómo su pueblo convirtió el cuidado de las bodegas en una seña de identidad colectiva, con premios nacionales que avalan su modelo.

Una cata maridada cerraba la primera jornada en clave sensorial con vinos del Cerrato, quesos artesanos y embutidos locales. Un día especial en el que también se llevaron a cabo varias visitas al barrio de bodegas de Baltanás y al Museo del Cerrato Castellano.

Programación Viernes 4 de abril

• 9,30 horas: Ponencia: Proyecto: Estudios de los barrios de bodegas en La Rioja

Guillermo Arce. Arquitecto. Coordinador Técnico de los Barrios de Bodegas de La Rioja.

• 10:15 horas. Mesa de debate. Destinos enoturísticos.

Javier Pérez Andrés. Periodista de Argi Comunicación.

Iñaki Gaztelumendi. Consultor Estratégico en el Sector Turístico. PST ”El Cerrato Palentino, paisaje cultural del vino”.

Miguel Portillo Rodríguez. Gerente de ADRI Cerrato Palentino. “El Cerrato Palentino

como destino enoturístico”.

Julia López. Centro de enoturismo “La Zarcera del barrio de bodegas de Baltanás”

• 11:15 horas. Café
• 11:45 horas Ponencia: Análisis, estudio y caracterización de los barrios de bodegas. Metodología y evolución.

Felix Jové. Doctor Arquitecto por la Universidad de Valladolid.

• 12:30 horas

Ponencia: La importancia de la iniciativa Institucional y la colaboración vecinal para el estudio, conservación y promoción de los barrios de bodegas. La experiencia de Baltanás y Torquemada.

Mª José de La Fuente Fombellida. Alcaldesa de Baltanás.

Jorge Martínez Antolín. Alcalde de Torquemada.

• 13:30 horas. Conclusiones

• 13:45 horas. Clausura

• 16:30 horas. Ruta en autobús por algunos barrios de bodega de la comarca. Es necesaria inscripción previa.