El fuet es uno de los bocados estrella en cualquier picoteo. Ya sea cortado con cuchillo o a mordiscos directamente, este embutido típico tiene tantos fan como formas de disfrutarlo. Algunos lo prefieren con piel, otros sin ella y aunque todo depende del gusto personal, la pregunta siempre surge ¿es necesario quitarle la piel al fuet?

La respuesta no es tan sencilla como parece. Todo depende del tipo de tripa utilizada en su elaboración. En muchos casos, los embutidos se enfunden en tripas naturales perfectamente comestibles. Sin embargo, también existen tripas artificiales que pueden estar hechas de colágenos, celulosa o incluso plástico, y en esos casos es recomendable retirarlas antes de consumir el fuet.

El fuet con menos grasa y más proteína del mercado

El fuet no es un alimento saludable si se consume en exceso, debido a su alto contenido en grasas saturadas. Sin embargo, puede consumirse de forma ocasional como fuente de proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente si se elige una opción baja en grasa y sal, como los fuets ecológicos o los que tienen menos sal y grasas según comparativas de mercado

El que se lleva el premio al más "saludable" es el minifuet a la venta en Carrefour, de la marca Campofrío. Tiene hasta un 40% de proteínas, una barbaridad para un embutido de este estilo. Y a diferencia de un fuet normal, este tiene menos cantidad de grasa.

Mejores recetas con fuet

La manera más común de comer el fuet suele ser troceado o a mordiscos, pero además hay varias recetas con este embutido que no te dejarán indiferente.

Tartar de fuet en 10 minutos

Una receta que sorprende a quien la prueba. Es una fusión entre el clásico tartar y el sabor rústico del fuet, ideal como entrante en cenas informales o eventos especiales

Ingredientes: 1 fuet natural (120-150g) 1 tomate maduro 1/2 cebolla morada 1 cucharada de alcaparras Aceite de oliva virgen Mostaza de Dijon (opcional) Pimienta negra al gusto

Para la preparación

1. Pela el fuet y córtalo en dado muy pequeños

2. Haz lo mismo con el tomate, la cebolla, el pepinillo y las alcaparras

3. Mezcla todo en un bowl, añade un chorrito de aceite de oliva y, si te gusta, una pizca de mostaza.

4. Emplata con un aro

Lentejas con fuet

Si te gusta la cocina de cuchara, las lentejas con fuet son una versión rápida y deliciosa. El fuet al cocinarse, suelta su grasa natural y aporta un sabor especiado muy especial

Ingredientes: 300g de lentejas, 1 fuet cortado en rodajas gruesas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva y pimentón

Preparación

1. Sofríe en aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria

2. Añade el fuet y dóralo ligeramente

Incorpora las lentejas, una pizca de pimentón y la hoja de laurel.

3. Cocina todo junto 10 minutos a fuego medio para que se integren los sabores

Tortilla de patatas con fuet

La clásica tortilla española puede reinventarse con solo un ingrediente extra: fuet. Le da un sabor diferente, con un punto ahumado y especiado

Ingredientes: 4 huevos, 2 patatas medianas, 1/2 cebolla, 80g de fuet en rodajas y aceite de oliva y sal

Preparación

1. Pela y corta las patatas en láminas finas y la cebolla en juliana

2. Fríelas a fuego medio hasta que estén blandas

3.En un bowl, bate los huevo y mezcla con las patata, la cebolla y el fuet.

4. Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite

¿Cómo quitar la piel del fuet sin esfuerzo?

Para todas estas recetas es imprescindible que se le quite la piel al fuet y quién diga que pelarlo es fácil es que nunca lo ha intentado o ya conoce este truco. Porque no, no es nada fácil, nunca se consigue quitar la piel sin dejar rastros en el fuet.

Y para dejarlo limpio de pieles y no dejarte la uñas en el intento, solo tienes que pasar el fuet bajo el grifo de la cocina, mojándolo bien por todos lados hasta que esté completamente empapado. Luego con un trapo limpio, lo secas. Verás cómo la pile se desprende sin esfuerzo, dejando el fuet listo para servir de aperitivo, comer a bocados o incluso preparar un delicioso tartar.