Ojito al poder energético por Miguel Ángel ALMODÓVAR

La tónica fue un invento del joyero alemán Johann Jacob Schweppe, pero la adicción de quinina, tan eficaz para combatir la malaria en el siglo XIX, no hubiera sido posible sin la intuición de una paisana nuestra, la Condesa de Chinchón, quien en el siglo XVII descubrió sus propiedades salutíferas mientras huía del tedio de ser esposa del Virrey del Perú. Quizá de esa memoria genético-patriótica derive el que España se haya convertido en meca del combinado que hasta el adiós de don Paco Grande Covián se llamó «gin and tonic».

De cuatro tipos de ginebra hemos pasado a cuatrocientas, y lo mismo con las tónicas, en las que donde hubo quinina ahora ponen extractos de caña de azúcar o de agave mexicano. Pero como quiera que de la malaria estamos ya tan curados como del espanto, conviene saber, sobre todo a la hora de perder peso o mantener el tipo, que la tónica contiene azúcares simples y un gin tonic se pone en unas cuatrocientas calorías.