Un Blanc de Noir

El Blanc de Noir es un vino blanco hecho con uva tinta tempranillo, a la que se le quita el hollejo para elaborar un ejemplar de mucha potencia. En Pago del Vicario se vienen cuidando la agricultura ecológica y las producciones cortas en busca de vinos singulares. Ahora que está tan cuestionado el sistema del pago, esta bodega ciudadrealeña ha entendido que la extrema selección y la rareza de los vinos, es el único pasaporte para sobrevivir. El «Blanc de Noir» tiene un color amarillo pálido, con tintes acerados y destaca por ser muy glicérico y untuoso. Resaltan poderosas notas florales y una boca en la que pespuntea la salinidad, seguramente ocasionada por sus vendimias nocturnas. Vino distinto para tiempos de transición veraniega.

Bodegas: Pago del Vicario
D. O: Vino de la Tierra de Castilla
Nombre: «Blanc de Noir»
Precio: 8 euros
web: www.pagodelvicario.com.