Liberalia de Toro

Liberalia es una bodega familiar enclavada en la histórica zona de crianza de la zamorana Toro. Poco a poco, esta bodega, con un renombre ya consolidado, ha ido elaborando vinos de calidad a partir de un viñedo que, en este caso, sí que es verdaderamente viejo, ya que su edad oscila entre los treinta y los cien años. Los viñedos se encuentran en pagos donde, tradicionalmente, ha exigido cultivo de vid. Liberalia Cinco es la expresión de la tinta de toro, quien, realmente, es en ese terruño la tempranillo autóctona. Sin olvidar que esta casa cultiva blancas autóctonas, como la mavasía y la moscatel de grano menudo. Todo el esfuerzo de elaboración de un año de barrica y casi dos en botella se manifiesta a partir de su vista con un brillante cereza profundo y ribete a un granate.

La personalidad y conocimiento de la variedad también tiene el resultado de aromas complejos, donde se entremezcla la fruta negra concentrada con maderas nobles, de ahí las evocaciones al chocolate, la hoja de tabaco o los granos de café. Ello sin olvidar los aromas frutales de un vino robusto. También, es muy sabroso, fresco, muy largo en boca y amplio, con la persistencia de un vino que hoy, después de muchos avatares, puede sorprender.

El vino necesita tiempo y lo que esta casa está ofreciendonos es uno de Toro que podría ser de armas tomar y que encierra una finura final que lo caracteriza. Bajo el logo de Liberalia Enológica, su propietario Juan Antonio y Silvia, la enóloga, indagan en ese terruño.