Vinos de burbuja: Colet Vatua particular

Este espumoso lleva en su propio nombre una provocación. En catalán Vatua es sinónimo de una exclamación de sorpresa y asombro. Eso es precisamente lo que sus bodegueros, continuadores de una dinastía de más de 200 años, persiguen. Su gustosidad y su burbuja juguetona son dos golpes para el paladar. Se trata de ejemplares ecológicos, con una crianza suficiente y con las notas descriptivas absolutamente transparentes. De lo tradicional a lo moderno para conseguir un vino de muy buena semblanza en sus tres tercios. Así, tiene un bonito color pajizo, una no menos interesante secuencia aromática llena de frescura, de notas de campo, y un pase de boca lleno de sabor, muy equilibrado y siempre agradable y de buen final. Aunque no es un espumoso que pueda competir con otros de mayor estancia en la cava, su simpatía y desenfado resultan más que interesantes. Además, maneja uvas exóticas por aquellos pagos para el cava del Penedés. Para una actitud contemporánea y con el pasaporte perfecto para los lugares «casual» del verano y las cocinas desacomplejadas y viajeras.

Bodega: Colet Viticultors

Nombre: Colet Vatua Extra Brut

Precio: 10,85 euros

Web: colet.cat