Vinos de burbuja: Penedès total

Si hay algún cava que resuma todo el imaginario enológico del Penedés, se recoge en este ejemplar de mucha expresión y personalidad. Tal y como se confiesa, todas las características de los entornos de la cordillera o del viñedo sobre el nivel de mar atravesados a lo largo y ancho por una de las zonas más importantes del «planetavino» mundial están en los aromas de las tres uvas emblemáticas del cava catalán que son macabeo, parellada y xarel·lo. Aquí esa trilogía consigue un espumoso muy limpio con notas doradas. Con la misma luminosidad de un vino que aparece silencioso, no tiene notas sobresalientes pero en su justa medida no defrauda. Es uno más de ese caudal inagotable de cavas catalanes que sabiendo elegir el momento y ocasión nos aportan un sostenido placer. Resulta una alternativa perfecta al champán de larguísima producción. Esa casi transparencia es también gustativa, pues la fineza y equilibrio van aposentando una burbuja que nos juguetea en el paladar. Buena frescura, gran recuerdo arómatico el de una copa que nos permite tomarla al atardecer tras un baño marinero. Destaca el juego floral que acompasa su beber y su disfrute.

Bodegas: Bodegas AT Roca

Nombre: AT Roca Brut Reserva.

Precio: 12,20 euros.

Web: atroca.eu