Alcachofa, tomate, calabaza o el tradicional «garrofó», productos de la huerta al servicio del turista

Cinco restaurantes: Ca Pepico, en el Barrio de Roca-Cuíper; El Racó y La Barraca de Toni Montoliu, en Meliana; La Lluna de València, en Almàssera, y Jadelu, en Foios, son los primeros integrantes de la iniciativa Tastem l'Horta, puesta en marcha por la Mancomunitat del Carraixet, dentro del Plan de Dinamización y Gobernanza Turística del Carraixet. Ellos pondrán al servicio de valencianos y turistas los productos más típicos de la zona, como la alcachofa, el tomate, la calabaza o el tradicional «garrofó».

Tastem l’Horta es un Club de Producto Gastronómico cuyo objetivo es dar visibilidad y representar a la gastronomía de la huerta valenciana en el mercado turístico. El acto se de presentación se celebró ayer en el Cub de les Comarques de la Marina de Valencia y los asistentes pudieron degustar algunos de los platos de los chefs participantes en la iniciativa.

«Desde la Mancomunitat siempre hemos tenido muy claro la importancia que tiene la puesta en valor de las empresas del territorio para que los beneficios derivados del turismo repercutan en ellas. Actualmente el principal valor que tiene nuestra huerta es la autenticidad de su producto agrícola vinculado a una gastronomía de calidad», declaró Llorenç Rodado, presidente de la Mancomunitat del Carraixet.

El evento contó con las palabras de Evarist Caselles, director del Patronat de Turisme de la Diputació de Valencia, que valoró la gastronomía valenciana como «no solo un cocinero o un plato, sino una cultura, una forma de ser con productos de calidad alimenticia que tratamos con cariño».

Este interés por ensalzar la cocina valenciana elaborada con frutas, verduras, hortalizas y cereales locales ha llevado a la creación de Tastem l’Horta, un Club de Producto Gastronómico que se va a centrar en su primera fase en los restaurantes y que en las siguientes etapas de trabajo dará cabida al resto de actores que forman

parte de la cadena de valor de la huerta valenciana, desde el producto agrícola hasta el comercio más tradicional.

Esta difusión de la gastronomía local, que tiene en cuenta las características de las tradiciones culinarias de cada municipio que compone la Mancomunitat (Alfara del Patriarca, Bonrepós i Mirambel, Vinalesa, Foios, Albalat dels Sorells, Almàssera y Meliana), pretende ayudar a convertir este territorio en destino turístico. De esta forma, tiene en cuenta las tendencias sociales que recuperan la importancia de la alimentación saludable y el consumo de productos frescos de calidad y de kilómetro 0.

Tastem l’Horta tiene entre sus objetivos primordiales detectar vías de colaboración y fomentar sinergias entre las empresas de l’Horta Nord dedicadas a la gastronomía y a su materia prima, sobre todo, aquellas que dan importancia a la mejora del uso de productos de proximidad, así como a su promoción y a su venta.