Bombones caseros de chocolate y avellanas

Ingredientes:

• 25g de cacao en polvo
• 40g de almendra molida
• 50g de crema de avellanas
• 30g de caramelo de dátiles, tienes la receta para prepararlo en este enlace
• 80g de chocolate
• varias avellanas, algunas enteras y otras picadas
• opcional: unas gotas de esencia de vainilla

Receta paso a paso:

• Mezcla el cacao en polvo con la almendra molida, la crema de avellanas, la vainilla y el caramelo de dátiles, hasta formar una masa.
• Haz bolitas con la masa, del tamaño de un bombón, para comerlas de un bocado, colocando una avellana entera en el centro de cada bolita.
• Trocea las avellanas sobrantes en trocitos pequeños y déjalas para después estiradas en un plato.
• Derrite el chocolate en un cuenco en el microondas, calienta 30 segundos, para, espera un minuto, y repite esto dos o tres veces, no lo pongas un minuto y medio seguido, porque el chocolate se quema muy fácilmente y si se quema no estará rico. Si está muy espeso y necesitas diluirlo, añade una cucharadita de aceite de oliva o de coco.
• Baña cada bolita en el chocolate fundido, puedes ayudarte con dos tenedores para girarla y que se moje de chocolate por todos lados, escurre el chocolate sobrante manteniendo cada bolita en el tenedor sobre el cuenco para que gotee el chocolate fundido, y antes de que se enfríe, rebózala en el plato con las avellanas picadas para que se queden pegadas al chocolate, déjalas enfriar ¡y bolitas navideñas listas!.
• Puedes encontrar más recetas como esta en mi libro: Violeta Happy Baker. Fácil, dulce, alegre y saludable.