«Tiene un alto índice de fracaso»

-¿Por qué la dieta Dukan está más de moda que nunca?
-Porque las personas quieren bajar de peso rápidamente, a costa de cualquier cosa.

-Veo que se encuentra usted entre sus detractores…
-Totalmente. Es peligrosa. Cumple todas las premisas de las llamadas dietas milagro, según estudio que hizo la Asociación Americana de Dietética en el año 2006. Sus afirmaciones son tan alarmantes, como decir que se logra adelgazar de forma inmediata y mantener el peso estable durante el resto de la vida. Y eso son falsas promesas.

-¿Qué cosas afirma Pierre Dukan y no son ciertas?
-Dice que el ácido úrico se elimina bebiendo agua y eso es falso, así como que las verduras provocan la desaceleración de la dieta, los hidratos de carbono aumentan la insulina y provocan el aumento de grasa.

-¿Al poder comer toda la proteína que se quiera no se pasa hambre?
-No, porque la proteína sacia. Pero eso de que se puede comer todo lo que se quiera de proteína es otra afirmación falsa.

-Esta dieta ni siquiera es recomendable bajo control médico?
-Es muy difícil que una persona sea capaz de quitarse las frutas, las verduras y todo lo que le gusta y que coma sólo proteínas. Por eso tiene bastante índice de
fracaso.

-¿Tiene algo positivo?
-Nada, salvo esa satisfacción momentánea de bajar rápidamente de peso, aunque luego se produzca un efecto rebote gigantesco

-A corto plazo dicen que es efectiva...
-En el libro se habla, por ejemplo, de hacer la dieta entre 3 y 5 días y lo único que se va a perder es muchísimo líquido.