El gran blanco español

As Sortes es un insólito vino criado en el entorno de Valdeorras, donde nuestro pionero de los blancos, llamado Rafael Palacios, ha buscado una viticultura al límite. A la manera de los blancos borgoñones, mimando el pago, extremando la selección y el trabajo de campo, se ha elegido un viñedo viejo con mucha altitud y un suelo muy mineral. Frente al godello tradicional, de poca expresión, Rafa Palacios sólo confía en el misterio de la vid y poco en los avances técnicos de bodega. Por eso, As Sortes arroja un esplendor aromático y en boca que se aparta de las castas de la zona. Afrontar la nariz de este vino es llevarse por el susurro mineral y la suavidad de la madera que cria el vino. Y, por encima de todo, tiene una acidez muy fresca, envolvente, en un paso muy largo de boca, ideal para la guarda o para las comidas inteligentes.